酒单封面

IBA酒单-经典之作

汇集全球最具标志性和历史传承的鸡尾酒。从醇厚的亚历山大、起源可追溯至19世纪的美国佬，到象征天空翱翔的飞行鸡尾酒，每一款都承载着独特的文化故事与调酒艺术。 干马天尼和黛绮丽，无疑是鸡尾酒世界中的永恒璀璨明星；而威士忌酸、内格罗尼和古典，则以其纯粹且深入人心的口感，展现鸡尾酒的经典韵味。 无论是代表纽约繁华夜生活的曼哈顿，还是充满异域风情的玛丽·皮克福德，抑或是具有传奇色彩的萨泽拉克和边车，每一种配方都是调酒师智慧与技艺的结晶，堪称鸡尾酒文化的瑰宝。 在这一酒单中，您将品味时光沉淀下的经典之作，感受鸡尾酒世界的丰富多元与无穷魅力。

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白娘子
White Lady
融合了金酒、柠檬汁和橙味利口酒，口感清新且带有淡淡的果香，是女士们的最爱。
40毫升 金酒 30毫升 Triple Sec（橙味利口酒） 20毫升 新鲜柠檬汁
威士忌酸
Whiskey Sour
以威士忌为基底加入柠檬汁和糖浆制成的鸡尾酒。口感酸甜带有威士忌的香气是经典的鸡尾酒之一。
45毫升 波本威士忌 25毫升 新鲜柠檬汁 20毫升 糖浆 20毫升 蛋清（可选）
老广场
Vieux Carrè
以威士忌为基底加入多种利口酒和苦艾酒等调料制成的鸡尾酒。口感浓烈带有淡淡苦味和果香是新奥尔良风味的饮品。
30毫升 黑麦威士忌 30毫升 法国干邑白兰地 30毫升 甜味美思 1吧勺 法国廊酒 2滴 贝娇苦精
燕尾服
Tuxedo
这款鸡尾酒最早出现在19世纪末期，据说是在美国新泽西州一家名为“燕尾服俱乐部”的私人会所中首次调制出来的，因此得名“Tuxedo”
30毫升 老汤姆金酒 30毫升 干味美思 1/2吧勺 Maraschino Luxardo樱桃酒 1/4吧勺 苦艾酒 3滴 橙味苦精
毒刺
Stinger
融合了白兰地和白薄荷酒，口感清新且带有浓郁的薄荷味，是清凉夏日的绝佳饮品。
50毫升 法国干邑白兰地 20毫升 白色薄荷奶油利口酒（White Crème de Menthe）
边车
Sidecar
融合了白兰地、橙味利口酒和柠檬汁，口感酸甜适中且带有淡淡的果香，是经典的鸡尾酒之一。
50毫升 法国干邑白兰地 20毫升 Triple Sec（橙味利口酒） 20毫升 新鲜柠檬汁
萨泽拉克
Sazerac
经典之选，以法国干邑白兰地奠定奢华基调，融入神秘的荼蘼酒香与贝夏梅酱苦精的微妙，糖块的微甜平衡其间的深邃苦韵，每一口都是对味觉边界的优雅探索，尽显不凡品味。
50毫升 法国干邑白兰地（或黑麦威士忌） 10毫升 苦艾酒（Absinthe） 1块 糖块 2滴 贝娇苦精（Peychaud's Bitters）
锈钉
Rusty Nail
苏格兰威士忌的烟熏深邃与杜林郡蜂蜜威士忌利口酒的甜美奢华交响，构筑出男士专享的味觉盛宴。浓烈而不失细腻层次，每一口都是对经典与力量的致敬。
45毫升 苏格兰威士忌 25毫升 杜林郡蜂蜜威士忌利口酒（Drambuie）
拉莫斯金菲士
Ramos Gin Fizz
以金酒为基底，加入柠檬汁和蛋清，口感绵密且清爽，是夏日解渴的好选择。
45毫升 金酒 15毫升 新鲜青柠汁 15毫升 新鲜柠檬汁 30毫升 糖浆 60毫升 奶油 30毫升 蛋清 3滴 橙花水 2滴 香草精 苏打水
波特菲利普
Port Flip
融合了波特酒和鸡蛋，口感绵密且带有浓郁的果香和酒香，是甜品和鸡尾酒的完美结合。
15毫升 白兰地 45毫升 红宝石茶色波特酒 10毫升 鸡蛋黄
拓荒者宾治
Planter's Punch
汇聚牙买加朗姆酒的狂野灵魂，青柠汁的清新跃动，与蔗糖汁的甜美，交织成一款热带风情的鸡尾酒佳作。口感层次分明，果香馥郁，香料气息撩人，每一口都是对冒险与探索的味蕾赞歌。
45毫升 牙买加朗姆酒 15毫升 青柠汁 30毫升 蔗糖汁
乐园
Paradise
以琴酒为基底，加入杏子白兰地和橙汁，口感清新甜美且带有浓郁的果香。
30毫升 金酒 20毫升 杏子白兰地 15毫升 新鲜橙汁
古典
Old Fashioned
以波旁威士忌为基底，加入橙皮和糖浆，口感浓郁且带有淡淡的果香和橙皮的香气。
45毫升 波本威士忌或黑麦威士忌 1块 糖块 几滴 安高天娜苦精 少量 清水
内格罗尼
Negroni
意大利风情的深红诱惑。金酒的醇，金巴利的烈，甜红味美思的柔，三重奏出浓郁而微妙的苦甜交响。每一口都是经典与激情的碰撞，令人沉醉的味蕾传奇。
30毫升 金酒 30毫升 金巴利Campari 30毫升 甜红味美思
猴腺
Monkey Gland
其独特组合令人印象深刻，金酒的干冽与橙汁的甜酸完美平衡，再以荼蘼酒的神秘香气和石榴糖浆的甜润增添层次，每一口都是对味觉的奇妙探险。
45毫升 干金酒 45毫升 新鲜橙汁 1汤匙 苦艾酒（Absinthe） 1汤匙 石榴糖浆
玛丽·皮克福德
Mary Pickford
巧妙融合了白朗姆酒的热带风情、新鲜菠萝汁的甘甜以及Maraschino Luxardo樱桃酒的香甜，再点缀石榴糖浆的艳丽，口感清新甜美，是追求独特风味与热带体验的女性之选。
45毫升 白朗姆酒 45毫升 新鲜菠萝汁 7.5毫升 Maraschino Luxardo樱桃酒 5毫升 石榴糖浆
马丁尼兹
Martinez
古老的鸡尾酒配方，融合了琴酒和多种利口酒，口感浓郁且层次分明，是品味历史的绝佳选择。
45毫升 伦敦干金酒 45毫升 甜红味美思 1吧勺（约0.5毫升）马天尼黑樱桃利口酒 2滴 橙味苦精
曼哈顿
Manhattan
曼哈顿是世界上最伟大的经典之一，自 19 世纪末以来一直是美国最时尚的鸡尾酒之一。今天，曼哈顿是全世界无数人最喜欢的鸡尾酒！
50毫升 黑麦威士忌 20毫升 甜红味美思 1滴 安高天娜苦精
遗言
Last Word
集金酒的醇厚、绿色查特酒的草本香、Maraschino樱桃酒的甜美与新鲜青柠汁的清新于一体，每一种烈酒的个性在这款鸡尾酒中得以展现，成就了一杯层次分明且含义深远的饮品。
22.5毫升 金酒 22.5毫升 绿色查特酒 22.5毫升 Maraschino Luxardo樱桃酒 22.5毫升 新鲜青柠汁
约翰·柯林斯
John Collins
以金酒为基酒，搭配新鲜柠檬汁的酸爽，苏打水的轻盈，以及轻微的苦味平衡，是夏日解渴的清凉良伴。
45毫升 金酒 30毫升 新鲜柠檬汁 15毫升 简单糖浆 60毫升 苏打水
翻云覆雨
Hanky Panky
巧妙混合威士忌的醇厚、甜味美思的甜蜜与费内特·布兰卡苦艾酒的复杂，每一口都是对经典风味的重新诠释，适合深谙鸡尾酒艺术的品鉴者。
45毫升 伦敦干金酒 45毫升 甜红味美思 7.5毫升 菲奈特苦酒
金菲士
Gin Fizz
以金酒为基底，加入柠檬汁和苏打水，口感清爽且带有淡淡的苦味，是夏日解渴的好选择。
45毫升 金酒 30毫升 新鲜柠檬汁 10毫升 简单糖浆 少许苏打水
干马天尼
Dry Martini
以干味美思和伦敦干金酒调制而成，口感浓烈且干爽，是经典鸡尾酒之一。
60毫升 金酒 10毫升 干味美思
黛绮丽
Daiquiri
以白朗姆酒为基底，加入青柠汁和糖浆，口感酸甜可口，是热带风味的经典鸡尾酒。
60毫升 古巴白朗姆酒 20毫升 新鲜青柠汁 2吧勺 超细砂糖
三叶草俱乐部
Clover Club
选用金酒，结合覆盆子糖浆与新鲜柠檬汁，再以蛋清增添丝滑质感，其绵密果香与微妙酸甜，使之成为寻求轻柔与果味体验人士的首选。
45毫升 金酒 15毫升 覆盆子糖浆 15毫升 新鲜柠檬汁 几滴 蛋清
赌场
Casino
酸甜交映，微带苦韵的鸡尾酒。夜幕低垂时分，此酒最宜浅酌慢品，添一抹神秘诱惑。
40毫升 老汤姆金酒 10毫升 Maraschino Luxardo樱桃酒 10毫升 新鲜柠檬汁 2 dashes 橙味苦精
白兰地库斯塔
Brandy Crusta
古老的鸡尾酒配方，以白兰地为基底，口感浓郁且带有柑橘的清新香气，是品味历史的绝佳选择。
52.5毫升 白兰地 7.5毫升 Maraschino Luxardo樱桃酒 1吧勺 库拉索利口酒 15毫升 新鲜柠檬汁 1吧勺 简单糖浆 2 dashes 芳香苦精
花花公子
Boulevardier
灵感源自意大利，以波本或黑麦威士忌为基础，搭配金巴利与甜红味美思，展现出深邃而复杂的层次感，是鉴赏家偏爱的选择。
45毫升 波本威士忌或黑麦威士忌 30毫升 金巴利Campari 30毫升 甜红味美思
床笫之间
Between the Sheets
巧妙融合了白朗姆酒、法国干邑白兰地与橙味利口酒的复杂风味，口感丰富多变，是夜晚放松时刻的完美伴侣。
30毫升 白朗姆酒 30毫升 法国干邑白兰地 30毫升 Triple Sec（橙味利口酒） 20毫升 新鲜柠檬汁
飞行
Aviation
清新的紫罗兰香气与烈酒完美结合，色泽美丽，口感清爽，是鸡尾酒中的经典之作。
45毫升 金酒 15毫升 Maraschino Luxardo樱桃酒 15毫升 新鲜柠檬汁 1吧勺 紫罗兰奶油利口酒（Crème de Violette）
天使面孔
Angel Face
以其独特的果香和甜润口感吸引人，混合了金酒、杏子白兰地与卡尔瓦多斯苹果白兰地，成为寻求甘甜与复杂味道平衡的女性及甜酒爱好者的优选。
30毫升 金酒 30毫升 杏子白兰地 30毫升 卡尔瓦多斯苹果白兰地
美国佬
Americano
以意大利为灵感，苦中带甜，融合了苦味酒和甜味酒，适合喜欢复古风味的饮酒者。
30毫升 金巴利Campari 30毫升 甜红味美思 适量苏打水
亚历山大
Alexander
以其奶油般的顺滑口感著称，巧妙融合了顶级法国干邑、棕色可可奶油与新鲜奶油，为追求奢华享受的宾客，尤其是巧克力与干邑爱好者，提供了一款甜中带烈的佳饮。
30毫升 法国干邑白兰地 30毫升 棕色可可利口酒 30毫升 新鲜奶油
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