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卡查萨酒是一种流行的巴西饮料，由新鲜压榨和发酵的甘蔗汁蒸馏而成。

据信，第一批卡查萨酒是在 17 世纪初生产的，最初被称为 aguardente de cana。这种饮料最初与巴西奴隶有关，但很快它就成为所有社会阶层的流行选择，并最终在葡萄牙殖民时期成为民族自豪感的象征。

卡查萨酒在 Caipirinha 的帮助下获得了国际赞誉，Caipirinha 是一种经典鸡尾酒，将卡莎萨酒与酸橙和糖混合在一起。虽然欧洲风格的 Caipirinha 传统上采用红糖，但在巴西，更受欢迎的选择是白色的细蔗糖。

如今，卡查萨酒有两种风格，一种是最适合用于混合饮料的清澈品种，另一种是最好加冰块慢慢品尝的金色桶装饮料。