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热力桑巴 Quentão

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一种温暖、芳香的巴西饮品,通常在巴西冬季庆祝活动 Festa Junina 期间享用。它由 cachaça、糖和各种香料制成,是一种舒适而辛辣的饮料,非常适合寒冷的夜晚。

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原料

卡莎萨酒(475 毫升):作为 Quentão 的支柱,这种巴西烈酒增添了深度和温暖。 水(475 毫升):稀释甜味并有助于注入香料。 糖(200 克/7 盎司):平衡香料并增加焦糖般的甜味。 青柠皮(2):为饮料提供浓郁的柑橘味。 橙皮(1):添加微妙、甜美的柑橘味,与酸橙相得益彰。 肉桂棒(1):带来温暖的木质香气和风味。 丁香 (5):赋予独特的辛辣味。 姜(2.5 厘米块):提供胡椒味,略带甜味。

卡查萨酒
青柠
肉桂
生姜
丁香

制作方法

1. 在一个大锅里,将糖、酸橙皮、橙皮、肉桂棒、丁香和生姜混合。 2. 加入水,将混合物煮沸,搅拌至糖完全溶解。 3. 把火调小,炖约 5 分钟,让味道注入。 4. 加入卡莎萨酒,加热,但不要煮沸,再加热 2-3 分钟。 5. 将 Quentão 过滤到耐热玻璃杯或杯子中,趁热食用。 糖和香料的量可以根据口味进行调整。一些变化包括添加苹果片或使用蜂蜜代替糖。加热酒精时务必小心,以免着火。

香气:

Quentão 香气丰富而温暖,肉桂的木质辛香与丁香的尖锐辛辣交织,姜的辛辣中透出淡淡甜意。青柠与橙皮的清新 citrus 香点亮整体,甘蔗酒(cachaça)的发酵甜香作为基底,带来微微的焦糖与植物气息,加热后香料与果香交融,形成层次分明的暖香,仿佛冬日篝火旁的辛香盛宴。

口感:

入口是糖的柔和甜润,随即被姜与丁香的辛辣唤醒,肉桂的温厚木质味在舌尖铺开,青柠与橙皮的果酸平衡甜腻,带来清爽余韵。甘蔗酒的醇厚酒体支撑起整体结构,酒精感在温热中化作暖意,不刺激却足够浓郁,甜、辣、酸与酒香和谐共舞,尾韵悠长,仿佛一口饮下冬日的温暖慰藉。

风格:

作为巴西冬季节庆 “六月节” 的灵魂饮品,Quentão 风格热烈而传统,兼具香料的野性与柑橘的雅致。它以甘蔗酒为骨,用煮沸的糖水与香料熬煮出浓郁基底,讲究手工慢煮的仪式感,适合分享共饮。既有热调酒的暖心特质,又因南美香料的独特组合,呈现出区别于欧洲热红酒的炽烈风情,是一杯承载文化记忆的 “流动暖宴”。

推荐场景:

最适合在冬季夜晚的节日派对、家庭团聚或户外篝火会上饮用,尤其契合巴西六月节的热闹氛围。也可作为温馨夜酒,搭配烤坚果、辣味香肠或巴西芝士酥皮点心,暖身又暖胃。若喜爱热托迪或 mulled wine,这款融合南美风情的热调酒能带来新鲜体验,无论是驱寒还是营造节日氛围,都堪称绝佳选择。


名字由来:Quentão 意为 “大热饮”,直白点明其 “暖身 + 浓烈” 的特质,是巴西冬日 “以酒取暖” 的文化符号。


灵魂原料:核心基酒 cachaça 是巴西国酒,由甘蔗汁发酵蒸馏而成,风味比朗姆更贴近植物原香,是区别于其他热调酒的关键。


灵活百变:除经典配方,可加入苹果 cider、蜂蜜或星茴香水,甚至制成无酒精版,适应不同口味,体现巴西人 “因地制宜” 的调酒智慧。

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