爱尔兰威士忌 Irish Whiskey

爱尔兰可能是第一个引入蒸馏技术的国家，主要是为了生产一种被称为的清澈蒸馏物——通常被认为是现代威士忌的前身。

爱尔兰威士忌只在爱尔兰共和国和北爱尔兰的酿酒厂生产和成熟，其柔滑的质地和风味使其有别于其他威士忌，这主要通过三重蒸馏实现，尽管现在有些酿酒厂选择双重蒸馏威士忌。

官方指南规定，爱尔兰威士忌可以用麦芽谷物制成，可以添加或不添加其他谷物的全粒，而基本分类将其分为单一壶式蒸馏器（在单一酿酒厂的壶式蒸馏器中完全蒸馏的麦芽和未发芽大麦混合物）、单一麦芽（由麦芽大麦制成，在单一酿酒厂的壶式蒸馏器中蒸馏）、单一谷物（由各种谷物在塔式或科菲蒸馏器中连续蒸馏而成）和最常见的品种——混合爱尔兰威士忌（各种风格的组合）。

馏出物必须在橡木桶中陈酿至少三年，并且饮料的酒精度必须至少为 40％。

与其他威士忌相比，爱尔兰威士忌通常被描述为更清淡、更微妙，但年份、谷物和蒸馏可能会显著影响其风味和质地。它可以纯饮，也可以加冰块，但也适合用于鸡尾酒和长饮。