苏格兰威士忌 Scotch Whisky

苏格兰威士忌是来自苏格兰的著名威士忌品种。虽然它可以添加其他谷物或谷类，但最初的苏格兰威士忌必须以水和发芽大麦（经过浸泡并允许发芽的大麦）为基础制成。谷物仅通过使用酵母发酵，除了普通焦糖色素外，不能添加任何人工添加剂。

所有苏格兰威士忌必须在橡木桶中至少陈酿三年，其年份由混合威士忌中最年轻的威士忌决定。装瓶的最低要求是酒精度 40%。虽然许多决定性因素会影响苏格兰威士忌的最终风味和口味特征，如蒸馏传统、气候、谷物成分和年份，但所有种类都将具有独特而浓郁的麦芽风味，而其他元素通常包括烟熏味、香草味和水果味。

官方上，苏格兰威士忌的生产分为五个苏格兰地区，苏格兰威士忌的基本分类包括单一麦芽威士忌（仅由发芽大麦制成）、混合苏格兰威士忌（谷物和麦芽的混合）、混合麦芽苏格兰威士忌（两种或多种单一麦芽的组合）、谷物威士忌（由发芽大麦以外的谷物制成，包括来自一个酿酒厂的单一谷物品种）。

苏格兰威士忌最好用品鉴杯饮用，虽然许多人认为纯饮是欣赏优质苏格兰威士忌的最佳方式，但通常也建议加水饮用，这有助于带出麦芽味，或者加冰块饮用，这会使苏格兰威士忌更容易入口。苏格兰威士忌也可以作为鸡尾酒的成分。