奇恰酸酒 Chicha Sour

1. 干摇（Dry Shake）：将皮斯科酒、柠檬汁、单糖浆、紫玉米汁、蛋清倒入调酒壶中，不加冰块，快速摇匀10 - 15秒，使蛋清充分乳化形成绵密泡沫 2. 湿摇（Wet Shake）：向调酒壶中加入冰块至半满，再次摇匀10 - 15秒，使酒液充分冷却并稀释至适宜浓度 3. 过滤与装杯：使用双重过滤（隔冰器 + 滤网）将酒液倒入预先冰镇过的马天尼杯（Coupe Glass）中，保留顶部泡沫 4. 装饰：用新鲜薄荷叶轻拍释放香气后置于杯口，或点缀于泡沫表面