在酒类商店的货架上查看金酒瓶的标签时，您经常会发现附录 London Dry Gin。一些流行的例子是 Sipsmith、Tanqueray、Gordons 和 Beefeater London Dry Gin。

首先，它与伦敦无关，但表明相应的金酒符合一组特定标准。

但是为什么它被称为 London Dry，它与其他金酒有何不同？

仔细看看 London Dry Gin

London Dry Gin 是一种注入植物成分的蒸馏酒，主要是杜松子。它必须满足伦敦金酒的所有标准，包括不加糖。因此，添加了 dry.

欧洲 （EU） 法律区分了三种类型：金酒、蒸馏金酒和伦敦金酒。如果产品中没有额外的甜味剂并且最终产品中的糖含量低于每 0,1 升，则可以使用术语 Dry。

London Gin 的植物药集取决于具体品牌，可能会有所不同。除了杜松子，金酒中的其他常见植物成分是柠檬皮、橙皮、鸢尾根、当归、甘草根、决明子和肉桂皮。

归类为伦敦金酒的要求

根据 2019 年欧洲法律的更新定义，伦敦金酒是符合以下要求的蒸馏金酒：

1. 只使用优质酒精：从数字上讲，这意味着生产伦敦金酒的乙醇每 1 百升 100% vol. 酒精最多可含有 5 克甲醇。它的香气完全是通过用天然植物蒸馏乙醇来实现的。[杜松必须是主要调味料]
2. 蒸馏后超过 70% 的 ABV：这不是装瓶强度，而是蒸馏后的 ABV。通常，生产商将馏出物与水混合以获得最终的 ABV。
3. 允许使用额外的乙醇：可以将馏出物与进一步的乙醇混合，但前提是满足所有其他标准。
4. 无颜色： 真正的伦敦金酒永远不能着色。所以你看不到任何变色的伦敦或伦敦干金酒。
5. 低糖： 金酒每 0,1 升最终产品中的糖含量不得超过 1 克。
6. 无其他成分：除乙醇、天然植物、水和甜味产品外，不允许使用调味剂或添加剂。
7. 最低 37,5% ABV：最终产品必须含有至少 37,5% 的酒精。
8. 标签上可以使用“Dry”：符合伦敦金酒所有标准的金酒可以使用添加 Dry。

London Dry 和其他金酒的区别

简而言之，这意味着伦敦金酒受到更严格的监管，因此通常具有传统的杜松子重口味。它既没有着色也没有甜味，随后添加调味剂也是不允许的（既不是人工的也不是天然的），这与金酒和蒸馏金酒不同，此类添加剂是法律允许的。

除了金酒、蒸馏金酒和伦敦金酒，还有更多类型的金酒不受法律保护或指定。例如，New Western Dry、Plymouth、Bathtub 或 Old Tom Gin。这些类型要么符合金酒或蒸馏金酒的定义。

因此，为了获得完整的图片，让我们看看这两种类型是如何定义的：

琴酒：

1. 金酒是一种通过用杜松子对农业来源的乙醇调味而制成的烈酒。
2. 金酒的最低酒精含量为 37.5% vol。
3. 如果糖含量低于每升 0.1 克，则可以使用术语 dry。

蒸馏金酒的附加要求：

1. 完全或部分通过蒸馏农业来源的乙醇制成，初始酒精浓度不低于 96%，并添加杜松子和其他天然植物成分。
2. 仅在农业来源的乙醇中加入香精或调味剂生产的金酒不被视为蒸馏金酒。

London Dry Gin 的味道如何？

London Dry Gin 在口味方面更传统，而且它的含糖量也比大多数其他金酒类型少。众所周知，它是杜松向前的、草本的、干燥的、清脆的，而且不太果味。

并非该类别中的每种金酒味道都相同，但大多数金酒都具有相似的风味特征，有点让人想起松树。

起源以及为什么被称为 London Dry

尽管伦敦市与生产没有直接关系，但它在金酒的历史上起着至关重要的作用，因此，它是伦敦干金酒的同名。

金酒于 1638 年首次在伦敦蒸馏，当时查尔斯国王创立了 Worshipful Company of Distillers。当时，其成员垄断了金酒的生产。

然而，伦敦金酒的传统是荷兰人——威廉三世国王的遗产，也被称为奥兰治的威廉。当他于 1689 年 1 月 22 日登上英格兰和爱尔兰的王位时，他推出了一种名为 Genever 的传统荷兰酒精饮料——金酒的前身。

如何饮用伦敦金酒

伦敦金酒非常适合经典的金酒鸡尾酒配方，如 Negroni、Dry Martini 和 Gin Sour。喜欢烈酒的人也可以享受纯酒或加冰烈酒。

然而，饮用伦敦干金酒最流行的方式是金汤力。与正确的汤力水混合，这种简单而经典的饮料展示了金酒中美妙的植物风味。

受欢迎的 London Dry Gin 品牌

大多数古老和传统的金酒品牌都生产伦敦干金酒。最受欢迎的和最畅销的是：

• Gordon's
• Beefeater
• Tanqueray
• Hayman's
• Bombay Sapphire
• Seagram's