多香果朗姆酒 Pimento dram

辣椒酒是一种用多香果（拉丁语：Pimenta dioica）制成的加香料的牙买加利口酒。这种利口酒在加勒比文化中很受欢迎，其特点是味道浓郁、复杂，融合了肉桂、肉豆蔻、丁香和少许胡椒的味道。

辣椒酒通常是将多香果浸泡在基酒（通常是朗姆酒）中，再加上糖和水，制成一种平衡、甜美和辛辣的利口酒。由此产生的口味温暖而浓郁，使其成为各种鸡尾酒的百搭添加物。酒精含量通常在 20% 到 30% ABV 之间。

辣椒酒因其能够为各种鸡尾酒（尤其是具有热带或提基风味的鸡尾酒）增添深度和温暖而备受推崇。一些著名的鸡尾酒中加入了甜椒酒，包括狮尾鸡尾酒，它混合了波本威士忌、甜椒酒、青柠汁、糖浆和安格斯特拉苦味酒，以及 Mai Tai 的变种，其中的利口酒增强了饮料的复杂性。

另一种著名的鸡尾酒是查特酒鸡尾酒，它结合了绿色查特酒、菠萝汁、青柠汁和甜椒酒，带来清爽而复杂的风味。最知名的甜椒酒商业品牌之一是圣伊丽莎白多香果酒，以其质量和均衡的口味而闻名。