恰恰酒 Chacha

恰恰酒是一种浓烈的格鲁吉亚白兰地，由葡萄渣制成——葡萄汁压榨后留下的固体残余物，如葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽。这种饮料通常是酿酒的副产品，酿酒过程中收集葡萄渣，陈化后再蒸馏。

恰恰酒的酒精含量在40% 到 60% 之间，通常清澈透明，带有干果的香气。橡木桶陈化后，恰恰酒会变成淡金色，带有香草、焦糖和木材的味道。

虽然恰恰酒是商业化生产的，但许多家庭会在家里酿造葡萄酒，也会用剩余的葡萄渣蒸馏恰恰酒，而一些生产商甚至会用整颗葡萄酿造恰恰酒。

这种浓烈的饮料最好冰镇后饮用，是极好的开胃酒或餐后酒。