Añejo 是一种龙舌兰酒,需要在容量最大为 160 加仑(600 升)的橡木桶中陈酿至少一年。
这些桶有时是曾经用于酿造波本威士忌或干邑白兰地的桶。
在橡木桶中陈酿一段时间后,Añejo 龙舌兰酒会呈现出略深的金色色调,同时其芳香特征会变得更加复杂,通常会散发出香料和香草的香气。