美国野生艾尔 AMERICAN WILD ALE

美国野生艾尔这一名称在精酿啤酒生产商和家酿爱好者中普遍使用。然而，“野生”一词并不意味着这些啤酒一定是自发发酵而成的，而是表示它们受到了除传统酿酒酵母之外的微生物影响，或者可能是混合发酵啤酒。使用“美国”一词并不代表该啤酒必须基于经典的美国啤酒风格，或者这些酿造方法仅在美国实践。本类别中的基础风格不一定必须是经典风格（尽管也可以是）；例如，“金黄色艾尔，酒精度7%”这样的描述也是可以接受的，因为在发酵特性之下，底层风格往往会变得不太明显。 本类别旨在囊括一系列不符合传统欧洲酸味、野生或自发发酵风格的啤酒。本类别中的所有风格均为特种啤酒类型，允许大量创造性诠释，这些风格主要通过特定的发酵特性及使用的原料来进行定义。