杏仁酒 Amaretto

Amaretto是一种经典的利口酒，其制作原料包括中性烈酒、焦糖、甜杏仁或苦杏仁、多种草药、香料，有时还会加入杏仁油。尽管其名称源自意大利语amaro（意为苦味），Amaretto的特色却是甜杏仁的风味与微妙的苦涩感。

饮用方式多样，既可以直接纯饮或加冰享用，也可搭配柠檬汁、咖啡调制。此外，Amaretto在甜点制作中极为受欢迎，常用于提升风味。而以它为基酒的标志性鸡尾酒有：Godfather、Amaretto Sour、Almond Kiss及Nutcracker Martini等。

谈及历史，Amaretto的根源与意大利的萨龙诺紧密相连，首个配方据说可追溯至16世纪。尽管起源于意大利，现今荷兰和美国也拥有知名的Amaretto生产商。