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葡萄啤酒 Grape Ale

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结合了气泡酒的特征和相对中性的基底啤酒,使葡萄的芳香品质与啤酒花和酵母的芳香相得益彰。可以达到从清爽到复杂的范围。

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香气:

品种葡萄的芳香特征明显,但不应占主导地位。葡萄的味道应该与基底麦芽的味道相辅相成。虽然啤酒花的香气通常很清淡,但可以从中等到完全没有。发酵通常是相当干净的,但可能有微妙的香料味和水果酯味。

外观:

颜色从淡金到红宝石色不等,但使用红葡萄酿造的酒倾向于呈深红色。这些较深的颜色也可能来自使用煮熟或浓缩的葡萄产品,而不是特殊的黑麦粒。白色至红褐色,一般保留在中低水平。清澈度通常很好,不浑浊。

味道:

与香气一样,葡萄特征可以介于微妙到中等强度之间,并且最为突出。水果味(如浆果、热带水果)适合用于葡萄品种。深色红葡萄可以带来更粗糙的味道(如泥土味、烟草味、皮革味)。麦芽的特点是支持性的,而不是强烈的,通常采用浅色轻微烤焙的品种。允许使用含量很低的浅色结晶麦芽,但烘烤或强烈巧克力味总是不合适的。苦味一般较低,啤酒花的味道可能较低甚至不存在。由于品种和使用的葡萄量,温和的酸味很常见,这有助于提高消化性,但不应接近“酸”阈值。橡木补充味道可选,但不应出现任何怪味的Brett特点。

口感:

中高到高碳酸化作用可改善对香气的感知。酒体通常从低到中等,一些酸度会增加干燥感。

注释:

酒精强度可低至4.5%或高达12.5%,但最常见的是在列表中所列范围内。根据添加水果的颜色变化,人们对颜色的感觉差异很大。

历史:

最初由蒙特吉奥科啤酒厂和Barley 啤酒厂在2006-2007年酿造。在2015年的《指导方针》中作为意大利葡萄艾尔(IGA)发布后,它变得更加流行,并且启发了许多其他国家的地方变体。

风格对比:

与几种比利时风格相似,如比利时金发、赛森和比利时单身,但带有葡萄。更高强度的例子类似于比利时Tripel或比利时Golden Strong Ale,但使用葡萄。不像Fruit Lambic那样时髦。

常见酒款:

Montegioco Open Mind, Birrificio del Forte Il Tralcio, Luppolajo Mons Rubus, Firestone Walker Feral Vinifera, pFriem Family Brewers Druif, 4 Árvores Abbondanza

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