冬季啤酒 Winter Seasonal Beer
香气：
尽管很多样品体现了圣诞饼干、姜面包、英伦味道的圣诞布丁、常青树或者玛琳香料粉，但实际上香气的风格可以更广泛。任何令人联想起冬日假期的香气组合都是不错的。基酒风格经常富含麦芽香味，以便平衡其它香料或原料所产生的气味。额外的可发酵物（比如红糖、蜂蜜、糖蜜、枫叶糖浆等）可以产生其独特的香气。啤酒花的香气通常会缺失、被抑制或只有稍许。有些水果的特征（通常是陈皮或果腩，如葡萄干或话梅）是可以接受的。有些样本也能闻到酒精气味，但应当是有限的。整体的香气应当是平衡和谐的，而且经常会很复杂而诱人。
外观：
总体而言中等琥珀色到深黑（深色更常见）。尽管颜色较深的往往不透明，但通常应当是澄清透明的。冷藏造成的浑浊是可以接受的。总体而言具有丰厚的泡沫，呈现灰白或黄褐色。
味道：
可以有多种解读。酿造者能充分发挥创造性，只要最终的产品是平衡的而且具有某些独特的香味。与冬季相关的香料是很典型的运用（见香气部分的描述）。香料和可选择的发酵物应当补充基酒风格的味道，且与之融合良好。丰富的、麦芽香（甜）的口味很常见，其中可以包括水晶麦芽、吐司麦芽、坚果麦芽或巧克力麦芽。可能包含干水果或者干果皮，例如葡萄干、话梅、无花果干、橘皮或柠檬皮。可能还因为某些可发酵物（糖蜜、蜂蜜、红糖等）而具有鲜明的味道，当然这也不是必须的。在一些样本中也能找到一丝常青树的增味。广泛的增味原料应当起到辅助和平衡的作用，而不应该盖过基酒。苦度和啤酒花味应当很有限，以免干扰香料和其它增味原料。总体而言，后味非常饱满愉悦，经常还带有一丝酒精味。至于烤麦芽的特征比较罕见，而且通常不会强于巧克力味。
口感：
可以有多种解读。酒体中等偏厚，而且经常具有一定程度的麦芽的筋道。典型的杀口感从中下到中上等。很多样品会呈现陈年发酵的、温润的酒精感，但不应过度：不应为了追求温热的效果而过烈。
注释：
总体的平衡是优秀冬季啤酒的关键。增味原料应当补充基本的味道，而不是盖过它。酿酒师应该意识到，某些基酒和增味原料的组合能达到完美的融合，其它的则不行。若基酒风格是一种经典风格，则基本型应当保留其香气和味道。不论采用了何种香料、药草或者额外的可发酵物，它们应当都能被品出来（不苛求单独区分出来，因为味道融合了以后要想区分就更困难了）。换言之，一种香料啤酒应当作为一个整体被认出来，而不用区分出所用的具体香料（尽管己经列出）。
历史：
纵观历史，度数较高、酒体较厚的啤酒一直都是在冬季假日朋友聚会时饮用。很多酿酒商生产独特的季节啤酒，这些酒比普通的产品更黑、更烈，也添加了香料，或者比普通的啤酒增添了更多增味。香料版的属于美国或比利时传统，因英德酿酒商在传统上不添加香料。
常见酒款：
Anchor Our Special Ale ， Goose Island Christmas Ale , Great Lakes Christmas Ale , Harpoon Winter Warmer , Lakefront Holiday Spice Lager Beer , Weyerbacher Winter Ale
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