香气:
随基础风格的不同而变化。SHV特征应在香气中显现,但要注意某些SHV(如生姜、肉桂、迷迭香)的香气较强,比其他SHV(如大多数蔬菜)更具辨识度,允许SHV特征和强度在微妙至强烈之间变化。为了更好地展示SHV特征,酒花香气可能较基础风格更低。SHV应当增加额外的复杂性,但不应过于突出,以免破坏最终呈现的平衡性。
外观:
随基础风格和特殊原料的不同而变化。浅色啤酒可能表现出特色的原料色彩,包括泡沫颜色。清澈度可变,但通常不希望出现浑浊。某些原料可能会影响泡沫持久性。
味道:
同样随基础风格变化。如同香气一样,独特的SHV风味应明显可感,强度可以从微妙到强烈。有些SHV本身就带有苦味,可能导致啤酒比宣称的基础风格更苦。
酒花苦味、酒花和麦芽风味、酒精含量以及发酵副产品(如酯类)应与基础风格相符,同时与所含有的独特SHV风味保持和谐平衡。
口感:
随基础风格变化。SHV可能会增加或减少酒体饱满度。某些SHV可能会带来些许收敛感,但应避免出现“生”香料特征。
注释:
对啤酒的描述对于评审至关重要,评委应更多考虑申报的理念,而非尝试逐一识别每种单一成分。平衡性、适饮性和主题执行是最重要的判断标准。
SHV应与原始风格相得益彰,而非将其掩盖。添加SHV后,基础风格的属性会发生变化,因此不应期待啤酒尝起来与未经调整的基础风格完全相同。
历史:
暂无
风格对比:
无
常见酒款:
Alesmith Speedway Stout、Elysian Avatar Jasmine IPA、Founders Breakfast Stout、Rogue Yellow Snow Pilsner、Traquair Jacobite Ale、Young's Double Chocolate Stout