黑麦啤酒 Roggenbier
香气：
淡到适中的黑麦香气混合了淡到适中的小麦酵母香气（丁香的香气和水果香，香蕉或者柑橘类）。淡淡的香料、花卉或者叶类啤酒花的气味是可以接受的。
外观：
淡淡的黄铜色到非常深的红色或者铜褐色。丰厚的如奶油一般的泛白色到黄铜色酒头，非常浓密和持久（一般都厚和紧密）。混浊的外观。
味道：
谷物的，适中偏低到偏高的黑麦口味，通常有黑麦或者粗黑麦面包的口味。适中到适中偏低的苦味，这容许了这种酒在初入口时的甜味（有时带一丝焦糖味）在酵母味和黑麦味主导味觉前被尝出来。低到适中的小麦酵母的口味（香蕉、丁香），虽然这种平衡可能也会有所变化。一般发涩，有谷物味的酒尾带有淡淡的苦的（来自黑麦）余味。低到适中的香料、草药或者花卉类啤酒花的味道是可以接受的，这能持续到余味。
口感：
适中到适中偏饱满的酒体。二氧化碳含量高。奶沫感适中。
注释：
黑麦是一种无壳的谷物，难以粉碎，通常会产生黏糊的组织。黑麦已经被定义为所有能产生焦糖的谷物中最有效率的。往 roggen 啤酒里加入葛缕子种子是不适当的（有些美国酿酒厂这么做）；黑麦的味道只能是来自黑麦谷物。
历史：
一种特别的德国黑麦啤酒，最初酿造于巴伐利亚州的 Regensburg 。从未广泛流行过，在现代绝迹。
风格对比：
一种更易分辨的黑麦啤酒的变种，它使用了发芽的黑麦而不是发芽的小麦。美国黑麦啤酒不会有小麦酵母的特点，而可能有更多啤酒花的味道。
常见酒款：
Thurn und Taxis Roggen
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