雅文邑被认为是法国最早生产的葡萄白兰地品种之一,起源于加斯科涅,一个现在分为新阿基坦和奥克西塔尼地区的历史地区。
关于雅文邑的最早书面记录可以追溯到15 世纪,当时它主要被用作胃药。
虽然主要的葡萄是白玉霓,但在其生产中允许使用十种不同的葡萄,并且自19 世纪以来,雅文邑几乎总是蒸馏一次。
然后最终的混合在橡木桶中陈酿至少两年。陈酿为雅文邑提供了标志性的复杂风味,年轻的品种带有香草和蜂蜜味,而成熟的版本通常具有烤坚果、甘草和烟草的味道。
雅文邑最好作为消化酒饮用,用宽口白兰地酒杯盛装。