法国茴香酒 Pastis

这种法国国酒由甜度极高的八角茴香制成，八角茴香赋予了Pastis独特的风味，此外还加入了鼠尾草、香蜂草、马鞭草、甘草、肉桂、小豆蔻和胡椒等香草和香料。

它的名字源于普罗旺斯语的pastisson，意为混合物，但它也被称为la jaune（黄色）或pastaga。除了是法国最受欢迎的开胃酒外，它还是许多经典法国菜中的关键成分。

Pastis于1932年由Paul Ricard首次商业化，自那以后，它一直广受欢迎，尤其是在马赛和法国南部地区。

Pastis被认为是普罗旺斯生活方式的体现，传统上与boules有关，这是普罗旺斯人最喜欢的夏季运动。

茴香酒可以加冰块享用，但通常情况下，它总是用冰水稀释，这样会使这种清爽的夏日饮品变得更为可口。