佩内德斯白兰地酒 Brandy del Penedés

佩内德斯白兰地是西班牙葡萄酒白兰地，产自加泰罗尼亚佩内德斯地区，具体为阿尔特佩内德斯、拜克斯佩内德斯和康斯坦蒂。

它由发酵的葡萄泥蒸馏而成，并经过橡木桶陈酿，常用的是法国或美国橡木桶。

主要采用的本地葡萄品种有马家婆、沙雷洛和佩雷拉达，这些品种酸度高，酒精度低。

佩内德斯白兰地颜色多为琥珀色或金棕色，口感丰富，带有焦糖、木香、烤坚果和香草味，香气融合了干果与温热香料。

生产过程中可采用不连续或连续蒸馏法，陈酿方式分为动态（索雷拉）和静态系统。

索雷拉法涉及新旧白兰地的混合，通过逐层堆叠酒桶，最底层含最老的酒液，每次取酒后向上一层补充，创造出层次复杂的白兰地。

静态系统则将白兰地单独保存于同一橡木桶，不进行混合。

佩内德斯白兰地适宜纯饮、加冰或作为鸡尾酒成分。