赫雷斯白兰地酒 Brandy de Jerez

赫雷斯白兰地是一种西班牙白兰地，产自雪利三角区。它必须使用传统的索雷拉系统进行陈酿，并且必须在以前用于生产雪利酒的酒桶中进行熟化。阿依伦是用于生产赫雷斯白兰地的最常见葡萄品种。

尽管一些差异主要取决于年份和酒桶，但赫雷斯白兰地的颜色通常从金棕色到红褐色不等。在香气上，它散发出辛辣、烘烤和木质的香气。后者在较老的白兰地中更为突出，而较年轻的白兰地则从基酒中获得更多的特性。年轻的白兰地会更清淡，带有淡淡的咸味，而较老的白兰地会具有更饱满和更顺滑的酒体，并带有微妙的甜味。

赫雷斯的白兰地酒窖必须使用索雷拉系统进行分级混合。该系统的组织方式是，成品白兰地是不同年份的混合。白兰地被存放在成排的酒桶中。最低的桶称为索雷拉桶，里面装的是陈年最久的白兰地，取出一定量的这种成熟的白兰地后，再用上一排（criaderas）的白兰地倒在上面。然后再用上一排的酒桶倒在上面，以此类推。最上面的酒桶里装满了最近蒸馏的烈酒。通常，酒桶会排成三到四排。生产商可以给酒桶贴上标签，而不是将它们堆叠起来。

目前尚不清楚赫雷斯的蒸馏传统始于何时，但第一次有书面记载可以追溯到 16 世纪。第一批蒸馏物未经陈酿，据说是一次幸运的意外，它表明蒸馏物在雪利酒桶中陈酿后品质显著提高。在赫雷斯，顶级雪利酒生产商也倾向于生产高品质的白兰地。

根据年份，这种白兰地分为三类：最年轻的果味索雷拉（Solera）（平均年份至少为六个月）、珍藏（Reserva）（平均年份至少为一年）和最古老的特级珍藏（Gran Reserva），平均年份至少为三年。赫雷斯白兰地最好是纯饮或加冰块饮用，但也可以用于鸡尾酒和混合饮料。它与可乐、姜汁汽水、果汁或汤力水搭配效果很好。这种白兰地可以与奶酪和巧克力搭配。

赫雷斯白兰地不必在指定地区蒸馏，但必须在雪利三角区陈酿，包括赫雷斯德拉弗龙特拉、圣玛丽亚港和桑卢卡尔德巴拉梅达市。