卡尔瓦多斯酒 Calvados

卡尔瓦多斯白兰地酒是用苹果汁或苹果和梨的混合物蒸馏而成的白兰地酒。发酵后的果汁通常经过双重蒸馏，制成白兰地酒基，然后陈化，最后混合。

卡尔瓦多斯酒的生产受到严格监管，最终产品根据成熟时间长短进行分类，最短陈化期为两年。卡尔瓦多斯产区分为三个子区域，每个子区域在基本成分、风土和蒸馏工艺上略有不同。所有这些因素，包括陈化，都会影响卡尔瓦多斯酒的最终特性。

年轻的品种通常散发出成熟的秋季水果、肉桂、薄荷和柑橘的香气和味道。随着年龄的增长，它们往往会发展成更浓烈、更质朴的坚果、巧克力或奶油糖香气。

卡尔瓦多斯酒主要用作餐后酒，最好盛在郁金香杯中纯饮，但其特点可以与多种菜肴搭配，尤其是苹果、巧克力或焦糖类甜点。它也可用来火焰烤或脱釉。