无论是用于早晨咖啡、下午茶还是新的鸡尾酒配方，肉桂糖浆都是一种极好的饮料甜味剂。它为各种饮料增添了微妙、温暖的香料，而且很容易在家里制作。当您发现肉桂糖浆的乐趣时，它将成为您厨房或酒吧的常客。

自制的简单糖浆既便宜又简单，需要水、糖和一点时间在炉子上。添加肉桂味就像将几根肉桂棒放入糖浆中并让它在热量下浸泡一样简单。冷却后，如果您愿意，您可以添加一点香草精以增加深度。只需一点点就可以使饮料变甜，糖浆可以很好地保存几周。有了这个食谱，您将拥有大量的糖浆来探索它的全部潜力。

制作简单糖浆用哪种肉桂最好？

你使用哪种肉桂棒取决于你喜欢的口味。肉桂有两种类型：锡兰肉桂（也称为墨西哥肉桂或真正的肉桂）和桂皮，后者可能会被标为印度尼西亚科伦杰（Korentje）肉桂或越南西贡肉桂。这两种肉桂都来自树皮。锡兰肉桂通常被称为 “真正的” 肉桂，但两种其实都是真正的肉桂。

就口味而言，锡兰肉桂味道温和，略带花香和柑橘味，经常与水果搭配，比如水煮梨和苹果。桂皮是在美国最常见的肉桂，是烘焙的绝佳选择。

制作肉桂糖浆配方的小贴士

考虑把肉桂棒掰成大块，以增加与糖浆的接触面积，并且让糖浆浸泡更久，以获得最浓郁的味道。

原料

• 1 杯水
• 1 杯白砂糖或粗砂糖
• 4 根肉桂棒
• 1/2 茶匙纯香草精（可选）

制作步骤

01 准备原料

02 在一个小炖锅中，将 1 杯水煮沸，加入 1 杯白砂糖或生砂糖搅拌，直至完全溶解。

03 把火调小，加入 4 根肉桂棒。盖上盖子炖约 5 分钟。

04 将平底锅从火上移开。盖上盖子，让糖浆冷却和浸泡至少 1 小时;要获得更多风味，请静置长达 6 小时。

05 取出肉桂棒，加入 1/2 茶匙香草精（如果使用）搅拌。

06 将糖浆转移到密封良好的瓶子中。

07 冷藏并用于增加您喜爱的饮料的甜味。

想要来点冒险尝试吗？试试这个：

普通的白砂糖能制作出很棒的肉桂糖浆。如果你经常使用肉桂糖浆，这是最经济实惠的选择。或者，你可以尝试其他糖来获得不同的味道：

• 为了更浓郁的味道 —— 德梅拉拉糖（或红糖）是另一个很好的选择，能给糖浆带来更浓郁的味道来衬托肉桂。红糖也是一个选择，不过最好和白砂糖混合使用。肉桂的味道可能会被颜色较深的红糖掩盖，所以先各用一份两种糖，看看你是否喜欢。然而，如果你要添加更多的香料，像这种红糖香料简单糖浆可能会非常有用。
• 糖的替代品 —— 你也可以使用糖的替代品。每一种都会有点不同，所以要经常品尝，看看味道如何发展。

肉桂是你能制作的最通用的调味糖浆之一。

• 添加到你的早餐饮品中 —— 在一杯咖啡、香料茶或热牛奶中加一点。它也是制作肉桂拿铁的关键成分。
• 制作鸡尾酒 —— 它在鸡尾酒中的用途几乎是无穷无尽的。一些更明显的是秋季和冬季的配方，比如秋季桑格利亚汽酒和一品红潘趣酒。在苹果马天尼或南瓜鸡尾酒中，可以用它来替代肉桂粉。
• 用于烘焙 —— 在覆盆子桃子脆皮馅饼或苹果派等食谱中，它与水果搭配很美味。