橙味利口酒用途极为广泛，是鸡尾酒中最常用的利口酒之一。虽然在任何酒类商店都有多种选择，但从零开始制作橙味利口酒很容易，并且有多种方法可以根据你的特定口味和需求进行定制。这个配方只需要几种原料，虽然在做好之前需要一些时间，但基本上不需要太多操作。

要制作橙味利口酒，你首先要将伏特加与橙皮浸泡至少几周；让其浸泡一整个月会使味道更浓郁。浸泡一段时间后，将其过滤并与简单糖浆混合，制成可用于调制鸡尾酒的利口酒。

这个配方在不冷藏的情况下至少可以保存六个月，可制作约 3 杯橙味利口酒，足以装满一个标准的 750 毫升酒瓶。

按照你喜欢的方式制作白橙皮利口酒：

你可以从几个方向调整这个橙味利口酒配方，以模仿各种市售的选择。

• 当用伏特加制作时，新鲜甜橙和干苦橙皮的组合会产生一种甜中带苦的柑橘味，最类似于白橙皮利口酒或橙味库拉索酒。
• 当加入一些白兰地时，它就会变成像柑曼怡这样颜色较深的橙味利口酒的复制品。

配方小贴士：

• 脐橙皮一年四季都很容易买到，在这个配方中，它的甜味很好地抵消了苦橙皮的苦味。为了减少浪费，先剥下水果皮，然后将水果切成两半并挤出果汁。
• 蔬菜削皮器是一种快速简便的方法，可以去除大片的果皮，并避免大部分白色的果皮内层，因为那会给利口酒增加更多苦味。
• 为了获得一致的结果，购买干苦橙皮。专门销售干燥植物的零售商以小包装出售，包括几家网店。
• 避免在这个配方中使用最便宜的伏特加，特别是如果你希望复制像君度或柑曼怡这样的高端利口酒。虽然不需要顶级的，但最好使用口感顺滑的伏特加，你可以直接饮用或用于调制混合饮料。
• 利口酒马上就可以饮用，不过如果再放置一两周，味道会更好。

白橙皮利口酒、柑曼怡、君度和橙味利口酒有什么区别？

有几种不同风格的橙味利口酒。虽然它们都有相同的基本柑橘味，并且在大多数情况下可以相互替代，但也有细微的差别。大多数橙味利口酒使用中性烈酒，这就是为什么它们是无色或带有轻微的橙色。

• 君度是一种优质的白橙皮利口酒，比大多数白橙皮利口酒更浓烈、更干、甜度更低。
• 库拉索酒非常相似，重点使用干苦橙皮。
• 柑曼怡使用白兰地，使其呈琥珀色并具有更深的风味特征。

以白橙皮利口酒为特色的受欢迎鸡尾酒：

你可以在任何要求使用橙味利口酒的鸡尾酒配方中使用它，包括：

• 玛格丽特鸡尾酒
• 大都会鸡尾酒
• 菠萝辣椒玛格丽特
• 橙味马天尼
• 边车鸡尾酒

你可以单独饮用橙味利口酒吗？

橙味利口酒最常用于鸡尾酒和混合饮料中。然而，像柑曼怡或君度这样的优质橙味利口酒可以直接小口饮用。这个自制版本加冰块饮用也很美味，因为随着冰块融化，一点稀释会使甜味和味道更柔和。

配料：

• 30 克（1/2 杯，轻轻压实）新鲜脐橙皮，来自 2 个中等大小的橙子；
• 2 又 1/2 杯伏特加；
• 10 克（2 汤匙）干苦橙皮；
• 3/4 杯 水；
• 1 杯砂糖。

制作步骤

01 准备原料

02 使用蔬菜削皮器，从两个脐橙上去除果皮。

03 在一个 1 夸脱的罐子里，加入伏特加、新鲜橙皮和干苦橙皮。密封，摇匀，在阴凉、避光处浸泡 2 周（或最多 1 个月），每隔一两天摇晃一次罐子。

04 浸泡完成的那天，制作浓郁的简单糖浆：在中等大小的平底锅中用中火将水煮沸，然后加入糖搅拌，直到完全溶解并且糖浆清澈。缩小到文火中。5 分钟后，将平底锅从火上移开，完全冷却。

05 使用衬有粗棉布的细网过滤器过滤伏特加的橙皮。

06 冲洗掉浸泡罐，用它混合橙子利口酒，将 3/4 杯简单糖浆加入橙子伏特加中。充分摇晃至少 30 秒。品尝利口酒并添加更多糖浆以增加甜味。

07 将橙子利口酒转移到带有密封盖子的瓶子或罐子中，用于您最喜欢的鸡尾酒配方。

配方变化：

要制作柑曼怡的替代品，可以用白兰地代替一杯伏特加。用龙舌兰酒代替则会将这个配方变成一种类似于培恩柠香利口酒（Patrón Citrónge）的利口酒。

如何储存：

酒精是一种天然防腐剂，但糖会缩短利口酒的保质期。最好在六个月内饮用完自制的橙味利口酒，并将其存放在远离热源和直射光的地方。无需冷藏，使用前你可能想要摇晃一下。如果你注意到有结晶或异味，就重新制作一批。

自制橙味利口酒的酒精度是多少？

当使用 80 度的伏特加制作时，橙味利口酒的酒精度大约为 28%（酒精度体积比，56 度）。这与一般的白橙皮利口酒相似，相当于摇匀后的玛格丽特鸡尾酒的酒精度。使用 100 度的伏特加会增强味道，制成的利口酒更接近君度，大约为 38% 的酒精度（76 度）。