甜美又带有薄荷味的薄荷甜酒能调制出美味的饮品。在伏特加中注入新鲜薄荷并使用自制的简单糖浆，从零开始制作薄荷甜酒出人意料地容易，而且几天内就能做好。

薄荷甜酒是最著名的薄荷味利口酒之一。在任何酒类商店的其他甜酒中都很常见，它非常甜，有白色和绿色两种，后者用于制作绿色鸡尾酒。市售的利口酒也以便宜而闻名，并且使用人工香料和色素。

使用这个自制薄荷甜酒的配方，你可以控制所有成分，制作出一种具有在任何商店都找不到的新鲜薄荷味的天然调味利口酒。它也不像商业产品那样甜得发腻，而是有一种宜人的、温和的甜味，能很好地突出清凉的薄荷味。

这个制作过程分为两步，总共需要三天。第一步制作薄荷伏特加，然后加入糖浆，再让它浸泡一天使其变成利口酒。整个过程基本无需过多操作，你可以保留天然的浅棕色，或者加入食用色素制成你习惯购买的绿色薄荷甜酒。要得到像白色薄荷甜酒那样清澈的利口酒，你需要使用薄荷提取物的变体方法。

制成的利口酒保存良好，单独作为餐后小酌非常令人愉悦，而且非常适合用于薄荷味的鸡尾酒。这个配方可以装满一个标准的 750 毫升的酒瓶装，也可以分成小瓶装用于送礼。

配料

• 2 杯 80 度的伏特加
• 1 又 1/2 杯新鲜薄荷叶，松散状态
• 1 杯水
• 1 杯砂糖
• 3 到 5 滴食用色素（可选）

制作步骤

01 准备材料

02 在一个一夸脱的罐子里，倒入伏特加，加入薄荷叶时撕碎薄荷叶。摇匀以浸入草药。浸泡 48 小时，每天摇晃一次。

03 在小号或中号平底锅中将水煮沸。加入糖，搅拌至完全溶解，然后转为文火。5 分钟后，将简单糖浆从火上移开，完全冷却。如果提前，请在密封容器中冷藏，直到准备好混合利口酒。

04 2 天后，将冷却的简单糖浆加入薄荷酒中。摇匀并浸泡 24 小时。

05 使用衬有粗棉布的细网过滤器过滤薄荷。丢弃薄荷，再过滤一两次以去除多余的沉淀物。

06 将 crème de menthe 倒入一个 750 毫升的瓶子或几个较小的瓶子中。

07 要给利口酒上色，加入 3 到 5 滴绿色食用色素，摇匀即可混合。

如何储存自制薄荷甜酒：

伏特加起到防腐剂的作用，所以你自制的薄荷甜酒可以保存长达一年。保持瓶子密封良好以避免氧化，并将其与其他利口酒一起存放在阴凉、黑暗的地方。如果你注意到有结晶，最好重新制作一批。

如何享用自制薄荷甜酒：

你可以直接饮用薄荷甜酒；在室温下或用冰镇的甜酒杯盛装时，它是一种清凉的餐后甜饮。

自制的利口酒是任何薄荷甜酒鸡尾酒的绝佳成分。如果你选择保留自然颜色，它不会制作出绿色的饮品，并且会稍微改变通常使用白色薄荷甜酒的配方的颜色。

作为一种自制配方，它不像实验室制作的那样精确，比重可能与商业版本不同。它在分层饮品中可能效果不佳（不过可以试试看看会发生什么）。

这种带有薄荷味的利口酒倒在香草冰淇淋上也很美味，是一种简单但适合派对的甜点。

自制薄荷甜酒的酒精度是多少？

与其他蒸馏酒相比，薄荷甜酒的酒精含量相对较低。它通常酒精度为 25%（酒精度体积比，50 度），这个自制利口酒也在相同范围内。加入更多糖浆会制作出酒精度较低的利口酒，而使用高酒精度的伏特加会使其酒精度更高。

薄荷甜酒和薄荷蒸馏酒是一样的吗？

虽然两者都是薄荷味利口酒，但薄荷甜酒往往比薄荷蒸馏酒更甜，薄荷味也不那么浓烈。薄荷蒸馏酒很少是绿色的，而且可能更烈，有些瓶子的酒精度可达 90 度，这会使味道更强烈。当用这两者相互替代时，你可能需要调整薄荷利口酒和配方中的任何其他甜味剂，以制作出平衡良好的饮品。