你知道像莫吉托和薄荷朱利普这样的饮品需要一把薄荷，但薄荷并不是唯一可以添加到饮品中的香草。草本鸡尾酒随处可见，而且许多香料也是完美的饮品成分。无论是来自你自己花园的罗勒、薰衣草或迷迭香，还是你在市场上买到的肉桂棒，将香草和香料引入你的酒吧会开启一个全新的风味可能性领域。

将这些味道融入你的饮品并不困难。很多时候，新鲜的香草可以简单地捣碎加入饮品中。一些饮品配方需要将其注入伏特加、龙舌兰、威士忌或其他蒸馏烈酒中。而且，你总是可以将味道添加到甜味剂中，例如简单糖浆。所有这些技巧都非常容易，你会惊讶于香草和香料与其他味道搭配得如此之好，能创造出迷人的饮品。

罗勒鸡尾酒

罗勒是一种迷人的鸡尾酒成分，因为它具有半甜、辛辣、类似茴香的味道。它最常被捣碎，在像罗勒风情鸡尾酒和绿色杜松子酒巨人这样的配方中，是杜松子酒的完美搭配，这两种酒也都含有接骨木花利口酒。为了独特的口感，“心中的佐治亚” 将这种香草与波本威士忌和桃子花蜜搭配在一起。

草莓和罗勒的组合应该在每个人的必试清单上。在 “果园清凉捕手” 中，将这两者与香草伏特加和烈性苹果酒搭配试试。

自制罗勒简单糖浆很容易制作且很有用。它出现在一些莫吉托配方以及草莓玫瑰气泡酒中。更进一步，罗勒迷迭香橙子香蒂啤酒配方是一种用更复杂的糖浆制成的清爽啤酒饮品。

豆蔻鸡尾酒

小豆蔻在饮品中并不陌生，尽管它在鸡尾酒中很少见。这种香料既甜又辛辣，为饮品增添了一种烟熏般的温暖以及近乎苦甜的柠檬味。整颗豆荚可以注入热饮中，也可以压碎后用于冷饮。磨碎（或粉末状）的小豆蔻也会被使用。

小豆蔻经常与其他暖性香料一起出现，包括茴香、肉桂、丁香、姜、橙子和香草。它以制作正宗的土耳其咖啡和印度香料茶而闻名，是许多咖啡鸡尾酒和茶饮品的绝佳添加物。你还会在一些热葡萄酒和传统的圣诞祝酒配方中找到它。

这种香料也正在进入现代调酒领域。例如，它被用来制作小豆蔻简单糖浆，为加了香料的石榴马天尼增添甜味，在这款酒中小豆蔻与石榴形成对比。在一款名为 “我心中的光环” 的有趣荷兰金酒鸡尾酒中，小豆蔻豆荚还与粉红胡椒一起捣碎。

肉桂鸡尾酒

在你的酒吧里备好肉桂棒，将这种温暖的香料注入你的鸡尾酒中，同时它还能充当天然的搅拌棒。肉桂温暖、香甜、带有木质香气和味道，对于秋冬饮品来说是必不可少的，并且是传统热香料混合物中的关键成分。

肉桂烈酒尝起来更像糖果，其他商业肉桂味的烈酒也是如此。用一两根肉桂棒，你可以获得自然的味道并制作自己的浸渍酒。试试肉桂威士忌、苹果肉桂龙舌兰或苹果梨子肉桂伏特加。

肉桂简单糖浆也很容易制作。它为各种饮品增添了甜辣的味道，是咖啡和茶的绝佳甜味剂。在鸡尾酒中，它在 “几乎是柯林斯” 配方中与血橙搭配，在 “玉米之子” 中与糖果玉米浸渍的伏特加搭配，并且是这款感恩节秋季桑格利亚汽酒的关键成分。

一根肉桂棒作为装饰会慢慢为你的饮品注入更多味道。热苹果棕榈酒、热黄油朗姆酒以及苹果马天尼、南瓜马天尼和热可可鸡尾酒，只是它能派上用场的几个配方。

肉桂粉不太容易溶解，尽管偶尔也会被使用。例如，它被摇入苹果派马天尼中，而苹果脆鸡尾酒则将其作为装饰撒在顶部。你也可以将肉桂粉与糖混合，用来装饰像五香南瓜这样的鸡尾酒的杯沿。

香菜和芫荽鸡尾酒

香菜和芫荽来自同一种植物。香菜是新鲜的叶子（被认为是一种香草），芫荽是种子（被归类为一种香料）。香菜有一种非常独特、刺鼻的味道，让人想起带有一丝鼠尾草味道的柠檬姜。一点点就很有味道，人们要么喜欢它，要么讨厌它。

香菜应该总是新鲜使用，经常被捣碎或混入饮品中。在一种类似桑格丽塔的两部分一口酒 “埃尔沃乔” 中试试它，或者在混合新鲜牛油果和龙舌兰酒制作 “瓜卡里塔” 时在搅拌机中加入几片叶子。香菜也与甜辣的辣椒、柑橘类水果、黄瓜、柠檬草、薄荷和罗望子搭配得很好。

芫荽经常被煮成糖浆用于像 “芫荽鸡尾酒” 这样的配方中。在 “百年潘趣酒” 配方中，你也可以享用芫荽菠萝糖浆搭配菠萝浸渍的威士忌。试着将它混入含有任何热香料以及苹果、辣椒、椰子、梨和番茄的饮品中。

生姜鸡尾酒

生姜以许多不同的形式被添加到无数的鸡尾酒中，包括姜汁汽水、啤酒和利口酒。新鲜的姜根为饮品增添了标志性的温暖姜味和香料，能制作出令人惊艳的饮品。

去皮的姜片可以捣碎加入饮品中，比如在 “视觉糖果” 鸡尾酒中，它与薄荷、杜松子酒和接骨木花搭配。“姜味脆饼马天尼” 将它与糖蜜和节日香料一起捣碎。

如果你发现你的生姜开始变质，可以把它保存在姜糖浆中。无论是简单的姜味柠檬水、石榴姜味马天尼，还是茶味朗姆鸡尾酒，它都是一种很好的常备配料。你甚至可以用这种糖浆制作姜汁汽水，或者作为姜味利口酒的替代品。生姜也可以用来制作姜味伏特加。

生姜配料与任何烈酒都很搭配，不过朗姆酒和伏特加与新鲜生姜最配。你也可以试试将它与杏仁利口酒、榛子利口酒和杜林标搭配。

薰衣草鸡尾酒

薰衣草能制作出美丽的花香鸡尾酒。花朵是最芬芳、最有味道的，但叶子也可以使用。这种香草通常被捣碎来制作可爱的饮品，比如薰衣草柠檬滴马天尼，而花朵在被冻成冰块时非常迷人。

大多数时候，这种香草被用来制作薰衣草简单糖浆。从浓郁而简单的薰衣草马天尼到清爽的薰衣草蓝宝石柯林斯，这是一种享受甜美花香味道的简单方法。你可以用薰衣草蜂蜜糖浆让它更甜，这是苏格兰威士忌和杜林标粗革皮鞋鸡尾酒的关键成分。

薰衣草与各种浆果是完美搭配，包括在保利斯塔鸡尾酒和轻松代基里酒中发现的蓝莓。花园混合碎冰鸡尾酒将覆盆子加入薰衣草糖浆中，使用新鲜蓝莓捣碎，再用薰衣草苏打水加满，创造出终极夏日鸡尾酒。

薄荷鸡尾酒

薄荷是迄今为止在鸡尾酒中使用最广泛且最受欢迎的香草。它的大部分名气要归功于莫吉托和薄荷朱利普，尽管它清凉、提神的味道为无数配方增添了美妙的一笔。它与酸橙、柠檬和其他水果以及罗勒、巧克力和生姜搭配得很好。

薄荷有很多品种。留兰香是最常见的一种，也是你在农产品市场上最可能遇到的包装类型。它味道醇厚、清爽，带有宜人的辛辣味。胡椒薄荷也很受欢迎，并且有更明显的薄荷醇味道。苹果薄荷、巧克力薄荷、柠檬薄荷、酸橙薄荷和菠萝薄荷也可以为饮品增添另一层风味。你可能需要自己种植特色薄荷，但它是在花园或容器中最容易养活的香草之一。

对于大多数鸡尾酒，你会将薄荷与饮品的一种调酒辅料（如水果或糖浆）一起捣碎。在手掌间拍打薄荷叶可以唤醒香草的精华，使其味道更浓郁，这会很有帮助。一定要保留顶部的一簇叶子用作装饰。

朗姆酒和威士忌是它最常见的烈酒搭档。薄荷已经被使用了很长时间，出现在经典鸡尾酒中，如威士忌碎冰酒和以朗姆酒为基酒的麦迪逊大道鸡尾酒。在其最著名饮品的现代版本中，薄荷与各种水果搭配，从菠萝莫吉托到覆盆子莫吉托，从白桃朱利普到生姜朱利普。薄荷与生姜一起也为曼哈顿 101 配方带来了有趣的变化。

你也会在龙舌兰鸡尾酒中找到薄荷。例如，黄瓜薄荷玛格丽特在搅拌机中加入薄荷，然后给饮品带来一丝辣味。伏特加和杜松子酒也并非不可能。可以在闪亮三叶草鸡尾酒中尝试前者，在法国珍珠鸡尾酒中尝试后者。

迷迭香鸡尾酒

迷迭香和薰衣草一样可爱，并且这两种香草经常在鸡尾酒中搭配在一起。不过，迷迭香可以跨越季节。在隆冬时节它和在炎热的夏日一样香气宜人。迷迭香有一种温暖的木质味道，带有胡椒味的花香，独特而诱人。

这种香草不常开花，所以会使用厚实、坚硬的叶子。无论如何，它们的香气和味道更浓郁。迷迭香可以捣碎或加入糖浆中，或者注入烈酒中。用一小枝迷迭香作为装饰会为饮品注入味道，或者你可以点燃它来熏杯。烟熏玫瑰鸡尾酒就是其中两种选择的一个美丽例子。

迷迭香可以用于朗姆酒、龙舌兰酒、伏特加酒和威士忌的配方中。它也是少数能搭配苏格兰威士忌的香草之一。在温暖的月份里，在香草玫瑰或普罗旺斯孕妇鸡尾酒中与薰衣草一起尝试它。如果你时机恰当，迷迭香与大黄搭配也非常好，在春天你会想尝试大黄迷迭香代基里酒。对于凉爽天气的饮品来说，迷迭香与蔓越莓搭配完美。你可以调制一杯圣诞玛格丽特，或者在 “玫瑰人生” 中与大量的柑曼怡一起尝试这两者的搭配。

更多香草和香料鸡尾酒

以下这些香草和香料不常被使用，但在鸡尾酒中提供了有趣的可能性：

• 莳萝：尽管这种香草作为腌菜调料很受欢迎，但它可能会出人意料地引起争议，而且你肯定不会认为它是大多数鸡尾酒中突出的添加物。然而，它的柑橘味与斯堪的纳维亚人喜爱的阿夸维特酒搭配得非常好。这款对经典血腥玛丽的改良偏向北欧风味，使用莳萝来搭配以烤甜菜、辣根和阿夸维特为基础的饮品。

• 桉树：这绝对不是一般的鸡尾酒成分。它带有强烈的薄荷和柑橘味，味道宜人且辛辣，在像肯塔基茶这样的饮品中很有特色。通过桉树糖浆添加最为容易，桉树糖浆是独特的桉树马天尼中的标志性成分。

• 柠檬草：味道清爽酸涩、干净且带有类似柑橘的味道和胡椒味。柠檬草最常被捣碎，虽然它不能完全起到吸管的作用，但可以当作吸管使用。在苏荷鸡尾酒中试试它，或者将它加入以辣椒、肉桂、椰奶、黄瓜、生姜、桃子和梨为特色的饮品中。

• 龙蒿：叶子带有甜美的芳香，有松树和茴香的味道，与巧克力搭配得令人惊讶地好。它也与大多数像罗勒和番茄这样的新鲜花园食材搭配。可以用龙蒿制作糖浆，或者像在绿色巨人鸡尾酒中那样将其捣碎。一些饮品，如波本威士忌和血饮，只是将它加入摇酒器中，而在红宝石皇后鸡尾酒中，一小枝龙蒿被用作装饰。

• 香草豆：香草在酒吧中并不陌生，但新鲜的香草豆很少被使用，因为这种香料很昂贵。它确实提供了真正的香草味道，比香草味的伏特加和利口酒的香气要浓郁得多。制作香草简单糖浆能很好地利用这种香料，并且是一种多功能的饮品甜味剂。一些配方将香草豆捣碎，而其他配方，如覆盆子桃子脆皮馅饼鸡尾酒，则将其加入摇匀。在巴西咖啡馆鸡尾酒中，它被注入浓奶油中，用于为一杯浓郁的加了卡莎萨酒的咖啡做顶部装饰。