“量酒器” 一词多年来在各种语境中被使用，并有各种不同的含义。在饮品语境中，这个词有几个可能的起源，从英国海军给水手的朗姆酒计量到 “thingamajig”（指没有其他特定名称的物件）一词的变体！
无论起源如何，到 19 世纪末，金属量酒器正在取代以前用于测量烈酒的雪利酒杯。1893 年，芝加哥的科尼利厄斯・邓根（Cornelius Dungan）获得了如今无处不在的双面设计的专利，这个设计后来成为了调酒师的最佳伙伴。
款式和尺寸
多年来，量酒器的设计和风格出现了许多变化，但本质始终保持一致。量酒器通常是单个杯子或圆锥体，或者是两个不同大小的圆锥体在底部连接在一起。较小的圆锥体，有时在历史上被称为 “小马杯”，通常容纳较小的测量量，而另一侧则容纳较大的体积。不同款式、国家以及个人或酒吧偏好的测量量可能会有所不同，因此始终了解你正在使用的测量量以及你所在国家和酒吧的标准倒酒量是非常重要的。
常见测量量
- 15 毫升 / 30 毫升
- 25 毫升 / 50 毫升
- 30 毫升 / 60 毫升
- 0.5 盎司 / 1 盎司
- 0.75 盎司 / 1.5 盎司
- 1 盎司 / 2 盎司
如今的量酒器有各种材料，从不锈钢和铜到玻璃和塑料。在设计上也有变化，一些量酒器在圆锥体内有额外的测量线，以便进行更精确的测量。其他量酒器可能有手柄、橡胶握把或其他美学装饰或设计特色。
流行款式
经典
经典的酒吧量杯有几种不同质量和功能的版本。它通常比较矮胖，口部较宽。一般来说，圆锥口部越宽，使用起来就越困难，因为快速倾倒时容易洒出，而且宽口意味着倾倒时的小误差会对准确性产生很大影响。
日式
日式量杯较高且窄的形状使得测量和倾倒更加容易、快速且精确。它们在专业调酒师中很受欢迎，因为其纤细的设计使得能够快速、灵巧地使用，并且窄口意味着少量的过量或不足倾倒对准确性的影响较小。
钟形量杯
钟形量杯将经典的复古风格与宽口设计相结合，同时狭窄的中间部分具有更高效的人体工程学设计，便于握持和移动。
顶针量杯 / 酒吧PUB量杯
有各种尺寸可供选择，最大可达葡萄酒杯的容量（175/250 毫升）。由于其朴实无华的功能性，这些单面量杯通常在更 “日常的酒吧” 中可见，而高端鸡尾酒吧往往更喜欢复古或日式酒吧设备的美学风格 —— 因此有了 “酒吧量杯” 这个术语。
量杯
这种量杯本质上是标准厨房量杯的迷你版。它有更多的测量刻度（有时既有英制单位也有公制单位），功能性极强且用途广泛，然而，与其他一些量杯样式相比，它可能会更慢且更笨拙。
使用量杯
使用量杯很简单，但需要手稳且注重细节。以下是使用方法：
- 选择正确的一面：在倾倒液体之前，确保所需测量的那一面朝上。
- 倾倒：将量杯举在调酒容器或摇酒器上方，倒入液体直至达到杯口。
- 加入到饮品中：迅速将量杯倒置，将其中的内容物倒入饮品中。对于更精确的测量，尤其是较小的量，要用稳当的手慢慢倾倒。
许多调酒师会用更复杂的技巧来提升他们使用量杯的水平，比如灵巧的手指滚动、时尚的反手倾倒，甚至同时使用多个量杯。
然而，这些都不是准确使用量杯的必要条件，不过它们确实增添了一种魅力和戏剧性，在某些情况下还能稍微提高速度。
需要注意的关键是，虽然量杯能确保一致性，但实际容量可能因具体设计或品牌而异。因此，调酒师和家庭调酒爱好者都应该始终熟悉他们的工具。
量杯虽然外观简单，但在调酒世界中却发挥了至关重要的作用。它是精确、一致以及调制完美饮品技艺的象征。无论你是经验丰富的调酒师还是随意的饮品爱好者，理解和欣赏量杯的历史和用法都能加深你与这一永恒的调酒艺术的联系。
要点总结：
- 量杯的设计、历史和功能讲述了一个关于调酒艺术的更丰富的故事。
- 1893 年，芝加哥的科尼利厄斯・邓根获得了我们如今所知的 “量杯” 的专利。
- 如今，量杯主要有五种设计：经典款、日式款、钟形款、顶针 / 酒吧款和量杯款。
- 量杯虽然外观简单，但却是精确、一致以及调制完美饮品技艺的象征。
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