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血腥公牛 Bloody Bull

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血腥玛丽添牛肉清汤,沃斯特酱与塔巴斯科,新奥尔良传奇餐厅布伦南家原创。

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原料

番茄汁 90ml(3oz) 伏特加 45ml(1.5oz) 牛肉清汤/浓缩汤 45ml(1.5oz) 柠檬汁 15ml(0.5oz) 伍斯特郡酱 2茶匙(约10ml) 塔巴斯科辣酱 3 - 6滴 现磨黑胡椒 1/4茶匙 芹菜盐 1/4茶匙 现磨辣根 1/2茶匙 橄榄盐水 5ml

制作方法

1. 预冷处理:将高球杯(Highball)或柯林杯(Collins)装满冰块,静置降温 2. 混合原料:在调酒壶中加入所有液体原料(番茄汁、伏特加、牛肉清汤、柠檬汁、酱料);加入干性原料(盐、胡椒),若用辣根需此时加入;放入4 - 5块大冰块(减少过度稀释),盖紧壶盖 3. 摇晃技巧:快速短摇(约5秒),仅混合原料并轻微充气,避免冰块过度融化冲淡风味 4. 双重过滤:使用霍桑滤网(Hawthorne Strainer)将酒液滤入预冷的玻璃杯;若追求极致顺滑,可加一层细滤网(Fine Mesh Strainer) 5. 装饰艺术:经典选择为芹菜杆纵向切开插杯+柠檬角挂杯缘+整颗腌橄榄串签;创意升级为培根卷脆片/迷你牛肉干条+酸黄瓜+辣椒圈串签 6. 饮用建议:搭配长柄勺供搅拌,饮用前轻轻提拉装饰物释放香气;可作为早午餐解酒饮品,搭配牛排三明治或生蚝


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