制作方法
原创蛋奶基底版制作方法:
1. 准备蛋奶混合物:将蛋黄与细砂糖放入搅拌碗中搅打至颜色发白、质地蓬松,缓慢加入牛奶和重奶油并持续搅拌至完全融合。
2. 处理蛋清(可选):另取一碗打发蛋清至软性发泡,轻柔拌入蛋奶混合物中以增加轻盈口感。
3. 混合基酒:在装有冰块的老式杯中,依次加入龙舌兰、雪利酒和蛋奶混合物,用吧勺充分搅拌约30秒,直至酒体冰凉且均匀。
4. 装饰与呈现:取一条橙皮,用火机外焰轻烧表皮至微焦,挤出橙油雾于酒面,并将橙皮卷曲放入杯中。
简化版(使用Advocaat利口酒)制作方法:
1. 直接混合45ml陈年龙舌兰、15ml雪利酒、60ml Advocaat于冰杯中,搅拌至冷却。
2. 取一条橙皮,用火机外焰轻烧表皮至微焦,挤出橙油雾于酒面,并将橙皮卷曲放入杯中。