历史

苦柠檬水的历史可以追溯到 1834 年。1957 年，知名品牌 Schweppes 推出了它的苦柠檬饮料品牌。最初，它的诞生可能与人们对柠檬的药用价值以及对独特口味饮品的追求有关。

在过去，人们发现柠檬具有一定的保健功效，而将其与带有苦味的成分（如奎宁）结合，便创造出了这种既可以预防疾病又具有特殊风味的饮品。随着时间的推移，苦柠檬水逐渐从一种具有药用背景的饮品发展成为在全球范围内广受欢迎的日常饮料和调酒原料。

特点

• 风味独特：它的主要风味来自柠檬，带有柠檬的清新酸味，但又不仅仅如此。其中添加的奎宁等成分带来了一种天然的植物性苦味，这种苦与柠檬的酸相互交织，形成了一种独特的平衡口感，既不会过于酸涩，也不会过于苦涩，给人一种别样的味觉体验。
• 气味清新：拥有浓郁的柠檬香气，这种香气在开瓶的瞬间便能扑鼻而来，清新而醒脑，让人精神为之一振。此外，还伴有淡淡的植物香气，这是奎宁等成分所散发出来的特殊气味，为饮品增添了一份神秘的气息。
• 色泽诱人：通常呈现出浅黄色或淡黄色，色泽明亮且清澈，倒入透明的玻璃杯中，在光线的折射下显得格外诱人，给人一种视觉上的享受。

常见用途

作为调酒原料：

• 经典搭配：是调制伏特加柠檬（Vodka Lemon）等经典鸡尾酒的关键成分。其独特的苦甜酸口感，能为鸡尾酒增添丰富的层次和复杂的风味，使饮品更加爽口开胃。例如，与伏特加搭配，柠檬的酸味和苦柠檬水的苦味能够中和伏特加的浓烈，调制出一杯口感平衡的美味鸡尾酒。
• 创意调酒：也可以与其他烈酒如威士忌、朗姆酒等搭配，创造出各种新颖的鸡尾酒。此外，还能与果汁、利口酒等混合，发挥其独特的调味作用，为调酒师提供了广阔的创作空间。
• 日常饮品：可以直接饮用，适合那些喜欢独特风味、追求清爽口感的人。尤其是在炎热的夏天，将苦柠檬水冷藏后饮用，既能解渴又能带来一丝清凉。此外，还可以根据个人口味加入冰块、薄荷叶等，进一步提升口感和饮用体验。
• 烹饪调味：在烹饪中也能发挥一定的作用。例如，可用于制作酱汁，为肉类、海鲜等菜肴增添独特的风味；还可以加入到甜点中，如柠檬蛋糕、冰淇淋等，带来一种别样的口味变化。