如果你曾品尝过一杯大都会鸡尾酒、莫吉托或古典鸡尾酒，那么你就参与了一项蕴含着品味、文化和历史的古老传统：饮用鸡尾酒。但你是否曾停下来思考过，鸡尾酒起源于何处呢？

鸡尾酒，那些由烈酒、甜味剂、苦精等调制而成的精致饮品，在几个世纪以来肯定经历了演变。就像任何历史进程一样，鸡尾酒的起源并非一条直线，而是一条充满迷人故事、有趣传说和引人入胜的事实的曲折道路。

已知最早提到鸡尾酒的文献是什么？

想象一下：你坐在 19 世纪早期的一个小酒馆里，注意到一种独特的混合饮品正在供应给其他顾客，它由烈酒、水、糖和苦精组成。你正在见证可能是最早的鸡尾酒调制实例之一！

事实上，“鸡尾酒” 一词的首次有记载的使用是在纽约州北部的一份出版物中发现的，即 1806 年的《天平与哥伦比亚知识库》，其中将其定义为一种刺激性的酒，由任何种类的烈酒、糖、水和苦精组成。

但是 “鸡尾酒” 这个词实际上可能来自哪里呢？嗯，这是一个由传说、乡村故事和一点幽默组成的故事。有些人认为它与法国葡萄园主的传统有关，他们在葡萄酒调制中加入了公鸡的尾巴，即 “coq’s tail”（法语 “公鸡的尾巴”）。

其他人认为它源自墨西哥的 “coctel”，一种用作药物的饮品。还有人认为它来自英语术语 “cock-ale”（一种早上喝的热饮），很像今天的咖啡或茶。

不管它的名字起源于何处，很明显，我们所知道的鸡尾酒在这个时代开始成形。然而，应该注意的是，混合饮品本身甚至比这个首次提及还要早。

例如，在 17 和 18 世纪，被称为 “潘趣酒” 的混合饮品很受欢迎，通常由烈酒、果汁、香料和其他调味料混合而成，是一种公共饮品。这些酒会从一个大碗中倒入个人饮用容器中，早于我们与现代鸡尾酒相关的单独调制饮品的传统。

有趣的是，随着时间的推移，这些早期混合饮品的公共性质似乎变得不那么受欢迎了，为根据每个顾客口味调制的个人饮品让路。当这些个性化的混合饮品，每种都有自己独特的烈酒和调酒剂组合，开始主导饮酒场景时，鸡尾酒文化才真正开始扎根。

哪些国家或文化可以声称是鸡尾酒的起源？

那么，你渴望知道：哪些文化可以声称创造了我们称之为鸡尾酒的美味混合饮品呢？嗯，这不是一幅简单的画面，但有几个文化在鸡尾酒复杂的历史中都有一席之地。

美国

首先，让我们进行一次历史之旅来到美国。美国在其文学作品中拥有一些对 “鸡尾酒” 一词的最早提及。19 世纪早期的报纸《农夫橱柜》让我们得以一窥鸡尾酒在更大的美国饮酒习俗背景下是如何被看待的。这个词被用来描述一种刺激性的酒，由任何种类的烈酒、糖、水和苦精组成，这导致了古典鸡尾酒的诞生，一种至今仍很受欢迎的鸡尾酒。

欧洲

与此同时，在古老的欧洲，类似于现代鸡尾酒的饮品也存在，尽管没有被这样称呼。追溯到中世纪，“普尔”，一种由热啤酒与杜松子酒、苦艾和其他添加剂混合而成的饮品，是一种受欢迎的早晨提神饮品。在英国，潘趣酒的创造，一种由烈酒、水、柠檬、糖和香料组成的派对饮品，表明混合饮品有着悠久的传统。

亚洲

不可忽视的是，亚洲也发挥了作用。在古代中国的唐朝，一种名为 “混合潘趣酒” 的饮品，由米酒、蜂蜜和各种水果及花卉混合而成，在皇家聚会上供应 —— 与我们今天所知道和喜爱的鸡尾酒派对并无太大不同！

海盗

像海盗和海军军官这样的航海人士也做出了自己的贡献。海军人员经常将他们的朗姆酒配给与酸橙或柠檬的汁液混合以预防坏血病，无意中创造了我们现在所说的黛绮丽酒或黑暗风暴。

正如你所看到的，鸡尾酒不属于一种文化；它确实是一种全球混合饮品。混合饮品在不同大陆和不同时间线上一直是许多文化的一部分，演变成我们今天享用的各种鸡尾酒。我们的味蕾肯定因此而更加丰富！

早期鸡尾酒中使用的原始成分是什么？

从前，鸡尾酒的世界与我们如今所知的大不相同。最初的成分围绕着酒精、糖、水和苦精。让我们更深入地了解一下最早的鸡尾酒是由什么组成的。

烈酒：根据定义，所有鸡尾酒都需要一种含酒精的成分。在早期，选择通常在朗姆酒、威士忌、白兰地和金酒之间。这些烈酒给鸡尾酒带来刺激感，并且是风味特征的基础。

• 朗姆酒主要来自加勒比地区，由于其甜美的基础，是许多早期鸡尾酒的基酒。
• 威士忌，尤其是美国黑麦威士忌，因其辛辣和浓郁的味道而受欢迎。
• 白兰地因其丰富的果味而一直是一个持久的选择。
• 金酒，凭借其对植物的独特运用，为鸡尾酒的调制带来了新的复杂性。

糖：糖对于软化烈酒的强烈口感和平衡饮品至关重要。这通常以糖块（一块精制糖）的形式添加。

水：鸡尾酒经常被稀释以使它们更可口。通常情况下，水以冰的形式添加，这也起到冷却鸡尾酒的作用，增强了饮用的愉悦感。

苦精：早期的鸡尾酒也通常含有苦精。这些草药酒精制剂增加了复杂性和深度，减弱了糖的甜味并增强了烈酒的味道。根据所用苦草药的混合不同，可以有各种各样的选择。

这些简单的基础成分如何为我们今天品尝的各种各样的鸡尾酒奠定基础，这真的很迷人。我认为从这四种元素开始，我们已经发展到一个充满异国情调的成分、调酒术语和鸡尾酒艺术的世界。

鸡尾酒是如何随着时间演变的？

几个世纪以来，鸡尾酒经历了奇妙的转变。它始于烈酒、糖、水和苦精的简单混合，演变成了一个多样化的调酒世界。它涉及到果汁、苏打水、奶油、草药、香料甚至分子元素的创造性组合，以获得全面的感官体验。

鸡尾酒的演变可以追溯到不同的时期，每个时期都带来了新的成分、方法和呈现风格：

1. 黄金时代（19 世纪 60 年代至 1900 年代）以调酒师的创造力和天赋为特征，他们开始使用新鲜果汁和糖浆来增强味道。标志性的鸡尾酒，如马天尼，应运而生。
2. 禁酒时代（1920 年至 1933 年）：虽然在公共和私人区域都禁止饮酒，但被称为 “地下酒吧” 的地下场所开始悄悄繁荣起来。这个时期调制的鸡尾酒专注于掩盖劣质自制烈酒的味道，因此热带和水果味流行起来。
3. 提基热带时代（20 世纪 40 年代至 60 年代）：受到波利尼西亚文化的启发，这个时代看到了用朗姆酒和异国果汁制成的色彩鲜艳的鸡尾酒，通常装在独特的杯子里。
4. 黑暗时代（20 世纪 70 年代至 80 年代）：被认为是鸡尾酒文化的低谷，这个时代迎来了罐装调酒、霓虹色饮料和缺乏想象力的时期。
5. 文艺复兴（20 世纪 90 年代至今）：我们目前正沐浴在鸡尾酒文化的复兴中，重新强调高品质的成分、创新的技术和完美制作的配方。

这个时间线不仅代表了鸡尾酒配方的变化，也代表了鸡尾酒文化的演变。从黄金时代酒吧的精致到禁酒地下酒吧的隐藏魅力再到提基热带酒吧的欢乐氛围，每个时代都带来了自己独特的氛围。

近年来，鸡尾酒世界见证了分子调酒的兴起。这是一种令人兴奋的新方法，它运用科学技术来调制鸡尾酒，引发了以前从未想过的新味道和质地的爆发。

关于特定鸡尾酒的创作，有什么有趣的故事或传说吗？

毫无疑问，有！许多我们今天熟知和喜爱的经典鸡尾酒都包裹在关于它们诞生的奇妙而有趣的故事中。让我们来探索其中一些令人耳目一新的传说：

• 马天尼：经典马天尼的真正起源有些模糊不清，但一个流行的传说称它是 19 世纪中叶加利福尼亚淘金热期间一位金矿工人的创意。根据这个故事，在发了财之后，这位矿工走进一家酒吧，要求一种特别的饮品来庆祝。调酒师调制了一种杜松子酒和苦艾酒的混合物，并以一颗腌制的橄榄作为装饰。这位满意的矿工以最近的城镇马丁内斯命名了这款酒。于是，马天尼诞生了。
• 玛格丽特：啊，玛格丽特！有很多关于它起源的说法，但一个被广泛相信的故事称，它是在 20 世纪 40 年代末由一位名叫卡洛斯・“丹尼”・埃雷拉的墨西哥调酒师创造的。故事是这样的，他为他的顾客 —— 一位名叫玛乔丽・金的受欢迎女演员创造了这款鸡尾酒，她对除龙舌兰酒以外的所有酒精都过敏。但她发现直接喝龙舌兰酒太烈了。因此，埃雷拉通过添加盐和酸橙解决了这个问题，从而创造了第一杯玛格丽特。
• 曼哈顿：这是一款时髦的鸡尾酒！据说曼哈顿起源于 19 世纪 70 年代早期纽约市的独家曼哈顿俱乐部。这个故事也许是杜撰的，据说它是为珍妮・杰罗姆（温斯顿・丘吉尔的母亲）为总统候选人塞缪尔・J・蒂尔登举办的宴会而发明的。宴会的成功使这款酒变得时尚，后来促使几个人通过提及它的起源地俱乐部的名字 “曼哈顿” 来要求这款酒。

请记住，就像所有伟大的故事一样，这些鸡尾酒的起源也有一定的不确定性。但是，想到你正在饮用的那杯酒中蕴含的历史和故事，不是很令人愉快吗？

结论

通过亲自深入了解鸡尾酒的历史和起源，你已经穿越了几个世纪、不同的文化和大陆。鸡尾酒以其各种各样的形式已经存在了数百年，起源于世界不同的地方，并不断演变以适应享用它们的人的口味和风格。

从 18 世纪英国的潘趣酒馆到古代文明中烈酒的药用用途，鸡尾酒已经走过了很长的路。无论是大卫・翁德里奇宣扬这些美味混合饮品的美国起源，还是反映国际美食风味的配方，鸡尾酒确实是全球性的。

至于鸡尾酒中使用的原始成分，你已经了解到它是一个多样化的目录，充满了从苦精到糖、水，当然还有烈酒的一切。这些创作背后的创造力只会随着时间的推移而不断扩大，给了我们今天所熟悉的各种各样的鸡尾酒。随着不断变化的口味和趋势，人们只能猜测未来的鸡尾酒会是什么样子。

常见问题解答

什么被认为是第一款鸡尾酒？

根据记载，已知最早的鸡尾酒是萨泽拉克鸡尾酒。它最初由干邑白兰地、苦艾酒、糖和水制成，于 19 世纪中叶在美国路易斯安那州的新奥尔良发明。

鸡尾酒文化比我们想象的更古老吗？

是的，确实如此。虽然 “鸡尾酒” 这个词在 19 世纪早期才出现，但混合饮品的文化可以追溯到几千年前的古代文明。例如，古埃及人已知会将葡萄酒、啤酒和草药混合，形成一种原始类型的鸡尾酒。

禁酒令对鸡尾酒文化有影响吗？

有趣的是，禁酒令对鸡尾酒有重大影响。在美国历史上的这个时期，当酒精是非法的时候，被称为 “地下酒吧” 的场所出现了。为了掩盖劣质酒精的味道，调酒师开始加入果汁和其他甜味剂，这促进了鸡尾酒的流行。

鸡尾酒是如何变得流行起来的？

鸡尾酒在 19 世纪流行起来，特别是在美国，在饮品中加入冰块变得时尚。这种趋势流行开来，特别是在禁酒令时期的地下酒吧，并且这种流行在整个 20 世纪持续升温 —— 例如想想 20 世纪 60 年代马天尼的标志性地位。

为什么鸡尾酒被称为鸡尾酒？

“鸡尾酒” 这个词的起源充满了模糊性。一种理论认为这个词来自马匹交易。显然，一匹精力充沛的混血马的尾巴被修剪成类似公鸡的尾巴以便识别。类似地，一种混合成分的饮品被称为鸡尾酒，因为它是不同饮料的 “混合物”。

最古老的鸡尾酒书籍是什么？

1862 年出版的杰瑞・托马斯的《调酒师指南》被认为是第一本全面的鸡尾酒书籍。它不仅包括配方，还包括如何管理酒吧和正确调制饮品的提示。

鸡尾酒起源于一个特定的国家吗？

虽然混合饮品的文化早于有记载的历史，并且被各种古代文明所实践，但我们今天所知道的鸡尾酒，即由烈酒、糖、水和苦精组合而成，通常归功于 19 世纪的美国调酒师。然而，每一种鸡尾酒通常都有自己与不同国家和文化相关的独特起源故事。

鸡尾酒是最近的发明吗？

虽然 “鸡尾酒” 这个词和相关的精致混合饮品文化相对现代（来自 19 世纪和 20 世纪），但将酒精饮料与其他成分混合的做法可以追溯到几千年前全球的几个古代文明。

“鸡尾酒” 一词首次有记载的使用在哪里？

“鸡尾酒” 一词的首次有记载的使用是在 1806 年的美国报纸《天平与哥伦比亚知识库》中。然而，它与混合饮品的明确关联直到后来才确定。

20 世纪 80 年代和 90 年代的鸡尾酒革命有什么重要意义？

这个时期通常被称为 “鸡尾酒复兴”，人们对经典调酒技术和成分重新产生了兴趣。调酒师开始尝试优质烈酒、新鲜水果和手工苦精，将重点从数量转向质量，将鸡尾酒带入了美食领域。