无论你在鸡尾酒中使用哪种类型的冰——无论是普通冰块、碎冰、一大块冰，甚至是加入了特殊风味的冰块——没有什么比加冰的鸡尾酒更令人惬意了。事实上，冰在鸡尾酒中的作用多种多样，不仅能增添清爽感，还能保持饮料的凉爽。

此外，适量的冰融还可以稀释鸡尾酒，这并非坏事——实际上，对于调整饮品的风味层次来说至关重要，能避免酒精或其他口味过于浓烈。

虽然许多著名的鸡尾酒默认加冰上桌，但也有一些鸡尾酒可以采用多种方式享用，比如冷冻、热饮或是直饮。对于某些鸡尾酒而言，加冰能够提升其复杂度；而对于另一些，则能增添必要的轻盈感或创造出更加顺滑的饮用体验。

玛格丽特（Margarita）

在这份列表中，关于是否加冰的争议最大的饮品之一就是经典的玛格丽塔鸡尾酒，它最早可能出现在20世纪30年代末。这款鸡尾酒之所以备受推崇，就在于它的简约——只需要龙舌兰酒、橙味利口酒（如科因特劳或大马尼埃）、青柠汁，再加上可选的甜味剂（如龙舌兰糖浆或简单糖浆），就能调制出这款清爽宜人、适合夏日饮用的鸡尾酒。

它也是一款非常灵活多变的鸡尾酒；虽然最简单的经典形式就已经非常美味，但也可以通过添加各种甜的、果味的甚至辛辣的组合来加以变化。

虽然我们并不完全排斥它的冰沙版本，但玛格丽塔鸡尾酒最地道的享用方式还是加冰饮用。你可以通过使用自己喜欢的龙舌兰酒和新鲜的原料来调制完美的玛格丽塔鸡尾酒，这样你会得到一款风味浓郁、平衡且更加精致的饮品，不需要通过冰沙的形式来掩饰其成分。

椰林飘香/菠萝椰奶/凤梨可乐达（Piña colada）

没有什么比一杯清凉提神的菠萝椰奶鸡尾酒更能搭配热带海滩度假了。自从1954年由波多黎各的调酒师拉蒙·“蒙奇托”·马雷罗创造以来，这款饮品不仅被宣布为波多黎各的官方饮品，还在全球范围内成为了标志性饮料。

你可能会立刻想到冰沙版的菠萝椰奶鸡尾酒——上面放着打发奶油和樱桃，但选择加冰饮用能让热带风味更加突出，同时避免了冰冻带来的不适。

相比于冰沙版菠萝椰奶鸡尾酒那种压倒性的冰冷感，加冰饮用提供了更加平滑、柔滑的口感，让这款饮品变得更加美味可口。你所需要的只是菠萝汁、椰奶或椰子奶油（或者为了更甜的口味可以选择椰子奶油），再加上朗姆酒、青柠汁，最后点缀上一颗马萨辛诺樱桃。这样你就拥有了一杯丝滑般的热带绿洲，无需使用笨重的搅拌机。

芒果探戈（Mango Tango）

芒果探戈鸡尾酒的历史并不十分明确，但它很可能源自古巴，是一种以芒果为基础的代基里鸡尾酒变体。到了20世纪40年代，它在提基酒吧中风靡一时，这并非没有理由。虽然这款热带鸡尾酒的配方各有不同，但最经典的版本只需要几种简单的原料就能调制出丰富的风味。

芒果汁、橙汁（最好是现榨的）、青柠汁、橙味利口酒和椰子朗姆酒共同打造出这款既简单又美味的夏日鸡尾酒。这款鸡尾酒融合了甜味、微微的酸味，以及满满的热带风情。

不出所料，这款饮品通常以冰沙的形式呈现——有些版本甚至会将冰冻草莓代基里和冰冻芒果代基里混合在一起，制成色彩斑斓的分层鸡尾酒。然而，为了真正让芒果的风味在不过分甜腻的情况下得以凸显，建议以加冰的方式饮用这款鸡尾酒。

为了增加更多变化，你可以考虑将芒果汁或青柠汁冻成冰块使用。这样一来，随着冰块融化，鸡尾酒中的果汁含量会逐渐增加，而不是简单的水化过程。

草莓黛绮丽/代基里（Strawberry daiquiri）

黛绮丽/代基里鸡尾酒是一款几乎被冰沙热潮彻底改变的经典饮品，几乎忘记了它最初的形态。传统的代基里鸡尾酒最初是在20世纪初在古巴创造的，其配方简单却极具欺骗性，只包含朗姆酒、青柠汁和简单糖浆。

原始的鸡尾酒以酒精为主导，口感平衡，略带甜味。与在20世纪40年代和50年代热带饮品热潮中流行的冰沙版代基里不同，传统鸡尾酒通常是直饮的，即冷却后供应但不含冰块。

这两种版本截然不同，但为什么不结合两者最好的特点呢？通过将流行的草莓口味以加冰而非冰沙的方式供应，你将享受到现代版本所有的果香和甜味。以加冰的方式供应这款鸡尾酒将为你带来更加优雅、顺滑的饮用体验，灵感源自原版代基里。

最适合用来调制代基里的朗姆酒是那些能够为其增添自身特色的酒，无论是经过纯净过滤的酒精，还是带有土壤特征的发酵糖味。选择以加冰而非搅拌的方式饮用这款鸡尾酒，可以让你更好地体会到饮品各个成分的特点，特别是所使用的朗姆酒中的微妙之处。

曼哈顿（Manhattan）

接下来的这一款可能会让一些鸡尾酒纯粹主义者觉得有些离经叛道，但请听我们解释。虽然曼哈顿鸡尾酒传统上确实是冷却后直饮，但在20世纪50年代和60年代，加冰饮用的方式变得流行起来，事实证明，你可能有很多理由想要点一杯加冰的曼哈顿鸡尾酒。

这款鸡尾酒只包含威士忌、甜味苦艾酒、苦精和一颗马萨辛诺樱桃作为装饰，你会发现加冰可以稍微减轻这款饮品的浓烈；如果你想要慢慢享受，这是完美的选择。加冰还有助于提升风味。自然地，冰块会融化。向威士忌或波本酒中加少许水可以让酒体产生奇妙的变化，打开香气，柔和口感。

此外，融化的冰块可以在夏天保持鸡尾酒的凉爽，这总是一个额外的好处。除此之外，这样制作你最爱的鸡尾酒变得比以往任何时候都更容易。通过加冰饮用，你只需要准备原料和一个岩石杯即可；无需额外的工具，如摇酒壶或过滤网。

内格罗尼（Negroni）

好吧，我们知道你心里在想什么——这款饮品不是一直都是加冰的吗？确实，如果你坚持经典的尼格罗尼鸡尾酒，那么它是加冰饮用的（或者更确切地说，是一大块冰）。而且就应该这样。最近，越来越流行点这款饮品冷却后但不加冰块的方式。

此外，越来越受欢迎的还有尼格罗尼·斯巴利亚托（Negroni Sbagliato），这是一种不加金酒的经典鸡尾酒，而是加入起泡酒，同样不加冰。在某些情况下，趋势甚至偏离传统更远，出现了冰沙版的尼格罗尼。

虽然我们从不反对尝试经典饮品的新变种，但毫无疑问，尼格罗尼鸡尾酒最地道的享用方式还是按照其最初的制作方法。一大块冰块为这款苦味和酒精主导的鸡尾酒增添了平衡感，它的浓郁特性来源于意大利开胃酒——金巴利。加冰还能长时间保持鸡尾酒的凉爽。这一点尤其重要，因为这款饮品意在慢慢地品尝，以便真正欣赏其复杂的风味，如果冷却后直饮或者做成冰沙，这种复杂性要么变得难以驾驭，要么就会失去。

止痛药（Painkiller）

止痛药鸡尾酒诞生于20世纪70年代的英属维尔京群岛，它丰富而又提神。这款热带止痛药鸡尾酒是对经典菠萝椰奶鸡尾酒的一种变体，用黑朗姆酒替换了清淡的朗姆酒，带来了更深邃的风味和一丝辛辣。

这款鸡尾酒中的黑朗姆酒尤为重要；传统上，它使用普塞尔（Pusser's）朗姆酒，这家品牌实际上拥有这款饮品的商标权。虽然你当然可以用手头的任何其他黑朗姆酒替换，但普塞尔朗姆酒含有肉豆蔻、丁香、烟草、焦糖和皮革的味道，这些味道与鸡尾酒中的甜味元素相平衡。

将黑朗姆酒与菠萝汁、橙汁、椰子奶油和肉豆蔻（与朗姆酒的味道相互衬托）相结合，你很快就会在精神上被带到海滩边。和其他列表中的热带鸡尾酒一样，止痛药鸡尾酒当然可以做成冰沙，但我们建议不要这样做。加冰饮用时，这款鸡尾酒完美地融合了奶油质感、甜味、微微的酸味和浓郁的口感。而你不想破坏这份完美。