痛苦混蛋Suffering Bastard 鸡尾酒，一款诞生于二战时期的经典之作，以其独特的口感和背后的故事吸引了无数鸡尾酒爱好者的目光。这款鸡尾酒由埃及调酒师乔·塞科洛姆（Joe Scialom）在二战期间创制，以表达他对宿醉后痛苦不堪的英军官兵的同情与关怀。

一、配方与变体

1.1 经典配方

Suffering Bastard的经典配方主要包括以下几种基酒和原料：

• 金酒（Gin）：30毫升
• 白兰地（Brandy）：30毫升
• 柠檬汁（Lemon Juice）：15毫升（部分版本使用青柠汁）
• 苦精（Angostura Bitters）：2dash
• 姜汁啤酒（Ginger Beer）：适量，通常至酒杯9分满

装饰：通常使用薄荷叶和橙子瓣进行装饰。

1.2 变体介绍

随着时间的推移，Suffering Bastard逐渐衍生出多种变体，以适应不同人的口味偏好。以下是一些常见的变体：

Happy Bastard

• 金酒（Gin）：30毫升
• 白兰地（Brandy）：22.5毫升
• 圣哲曼接骨木花利口酒（St-Germain Elderflower Liqueur）：7.5毫升
• 姜汁糖浆（Ginger Syrup）：15毫升
• 柠檬汁（Lemon Juice）：15毫升
• 姜汁啤酒（Ginger Beer）：适量

此变体通过添加接骨木花利口酒和姜汁糖浆，使口感更加清爽和甜美。

Dying Bastard 和 Dead Bastard

• 这两款变体在基酒上进行了调整，增加了更多的烈酒种类，如波本威士忌（Bourbon）、白朗姆（White Rum）等，同时保持了Suffering Bastard的基本风味。

Tiki风格Suffering Bastard

• Tiki连锁酒吧Trader Vic's在酒单上列入了Suffering Bastard的变体，其配方更接近于Mai Tai的变种，具有浓郁的热带风情。

二、调制技巧

2.1 基本步骤

调制Suffering Bastard的基本步骤如下：

1. 准备材料：按照配方准备好所有基酒、原料和装饰物。
2. 冰镇酒杯：提前将酒杯放入冰箱冷藏或使用冰块冰镇，以保持鸡尾酒的最佳口感。
3. 调制混合液：

• 在调酒壶中加入5-6颗冰块。
• 加入柠檬汁（或青柠汁）、金酒和白兰地。
• 用力摇晃调酒壶约10秒，使各种原料充分混合。

1. 注入姜汁啤酒：将混合液过滤至冰镇好的酒杯中，然后缓缓注入姜汁啤酒至9分满。
2. 装饰：最后加入薄荷叶和橙子瓣进行装饰。

2.2 注意事项

• 冰镇：保持所有材料和酒杯的低温是制作鸡尾酒的关键。
• 摇晃力度：用力摇晃调酒壶可以使原料充分混合，但避免过度摇晃导致气泡过多。
• 注入顺序：先倒入混合液再注入姜汁啤酒，以保持鸡尾酒的层次感。
• 装饰物选择：装饰物应与鸡尾酒的整体风格相协调，同时增加视觉美感。

三、食物搭配

3.1 适宜搭配的食物

Suffering Bastard鸡尾酒以其独特的酸甜口感和微辣的姜味为特点，适合与多种食物搭配食用。以下是一些推荐的食物搭配：

• 海鲜类：如龙虾、螃蟹、虾仁等海鲜类食品，其鲜美的口感与鸡尾酒的酸甜味相得益彰。
• 烧烤类：烧烤食品如牛排、羊排等，其浓郁的肉香与鸡尾酒的辛辣味形成鲜明对比，使味蕾得到极致享受。
• 小吃类：如炸鸡块、薯条等小吃类食品，其香脆口感与鸡尾酒的清爽口感形成互补。

3.2 搭配原则

在搭配食物时，应遵循以下原则：

• 口味协调：食物与鸡尾酒的口味应相互协调，避免产生冲突。
• 风格统一：食物与鸡尾酒的风格应保持一致，如都是清新、辛辣或浓郁等。
• 平衡口感：通过食物的口感来平衡鸡尾酒的甜、酸、辣等味道，使整体口感更加和谐。

四、基酒与原料知识

4.1 基酒知识

• 金酒（Gin）：金酒是一种以谷物为原料，经过发酵、蒸馏后，再加入多种植物香料（如杜松子）浸泡而成的烈酒。其独特的香气和口感使其成为Suffering Bastard鸡尾酒中不可或缺的一部分。金酒的种类繁多，不同品牌的金酒在风味上有所差异，但总体上都具有清爽、芳香的特点。
• 白兰地（Brandy）：白兰地是一种由水果（主要是葡萄）发酵后蒸馏而成的烈酒。它通常具有浓郁的果香和醇厚的口感，能够为Suffering Bastard带来丰富的层次感和深度。在调制过程中，白兰地的选择同样重要，不同产地和品牌的白兰地在风味上各具特色。

4.2 原料知识

• 柠檬汁（Lemon Juice）：柠檬汁是Suffering Bastard鸡尾酒中的重要酸味来源。它不仅为鸡尾酒提供了清新的口感，还与其他原料相互作用，形成了独特的酸甜平衡。在调制过程中，可以使用新鲜挤出的柠檬汁，也可以使用瓶装柠檬汁，但新鲜柠檬汁的风味更佳。
• 苦精（Angostura Bitters）：苦精是一种由多种植物提取物混合而成的调味料，通常用于为鸡尾酒增添一丝微妙的苦味和香气。在Suffering Bastard中，苦精的加入使得鸡尾酒的口感更加丰富和复杂。不同的苦精品牌具有不同的风味特点，调酒师可以根据个人喜好进行选择。
• 姜汁啤酒（Ginger Beer）：姜汁啤酒是一种含有姜汁的碳酸饮料，具有独特的辛辣和甜味。在Suffering Bastard中，姜汁啤酒的加入为鸡尾酒带来了清新的气泡和辛辣的口感，使得整款鸡尾酒更加清爽和提神。选择高质量的姜汁啤酒对于保证鸡尾酒的口感至关重要。

五、主题鸡尾酒

5.1 战争主题鸡尾酒系列

Suffering Bastard作为一款诞生于二战时期的鸡尾酒，具有浓厚的战争色彩。为了延续这一主题，可以设计一系列以战争为主题的鸡尾酒系列。这些鸡尾酒可以围绕战争中的元素、故事或情感进行设计，通过不同的配方和装饰来展现战争的残酷与美好、痛苦与希望。

英雄归来（Hero's Return）

• 配方：威士忌、橙汁、蜂蜜糖浆、苦艾酒
• 装饰：迷迭香枝、军功章形状巧克力
• 设计理念：以威士忌的醇厚象征战士的坚韧不拔，橙汁和蜂蜜糖浆带来一丝甜蜜和温暖，苦艾酒则寓意战争的苦涩。迷迭香枝代表记忆和忠诚，军功章形状巧克力则是对英雄的致敬。

烽火佳人（Lady in the War Zone）

• 配方：香槟、覆盆子利口酒、柠檬汁、糖粉
• 装饰：红色玫瑰花瓣、珍珠糖粒
• 设计理念：香槟的轻盈和气泡象征战争中的短暂宁静和美好时光，覆盆子利口酒和柠檬汁的酸甜口感则代表女性在战争中的坚韧和柔情。红色玫瑰花瓣和珍珠糖粒则增添了一份浪漫和优雅。

5.2 情感表达系列

除了战争主题外，Suffering Bastard还可以作为情感表达的载体，设计一系列以情感为主题的鸡尾酒系列。这些鸡尾酒可以围绕爱情、友情、亲情等情感进行设计，通过不同的配方和装饰来传达不同的情感色彩。

苦恋（Bittersweet Love）

• 配方：金酒、黑加仑子利口酒、柠檬汁、苦精
• 装饰：柠檬皮螺旋、心形冰块
• 设计理念：以金酒的清新和黑加仑子利口酒的浓郁象征爱情的复杂和深刻，柠檬汁和苦精则带来一丝苦涩和酸楚。柠檬皮螺旋和心形冰块则是对爱情的浪漫诠释。

兄弟情深（Brotherhood）

• 配方：波本威士忌、枫糖浆、可乐、柠檬皮
• 装饰：两根并列的柠檬皮条
• 设计理念：波本威士忌的醇厚和枫糖浆的甜蜜象征兄弟之间的深厚情谊和共同经历的风雨。可乐的加入则带来一丝轻松和愉悦的氛围。两根并列的柠檬皮条则象征着兄弟之间的并肩作战和相互扶持。

六、文化背景与故事

6.1 诞生背景

Suffering Bastard鸡尾酒的诞生背景充满了历史的厚重与人文的关怀。二战期间，世界各地的士兵们在战场上经历了无尽的苦难与折磨，他们不仅需要面对战火的洗礼，还要承受战争带来的心理创伤。在这样的背景下，乔·塞科洛姆创制了这款鸡尾酒，旨在为那些疲惫不堪、身心俱疲的士兵们带来一丝慰藉与放松。Suffering Bastard不仅是一款鸡尾酒，更是一种情感的寄托与表达，它承载着人们对和平的渴望与对战争的反思。

6.2 传说与故事

关于Suffering Bastard，还流传着许多动人的传说与故事。其中一个流传较广的故事是，乔·塞科洛姆在埃及的一家酒吧里，目睹了英国士兵们因宿醉而痛苦不堪的模样。他深感同情，便利用自己丰富的调酒经验，创制了这款既能解酒又能舒缓身心的鸡尾酒。士兵们品尝后纷纷赞不绝口，Suffering Bastard也因此逐渐在军队中流传开来，成为士兵们心中的“解药”。

另一个故事则与Suffering Bastard的名字由来有关。据说，这款鸡尾酒最初并没有正式的名称，只是被士兵们戏称为“那个让我们受苦的家伙”。后来，乔·塞科洛姆在听到这个称呼后，觉得它虽然有些自嘲，但却贴切地表达了这款鸡尾酒的特点——既带来了短暂的痛苦（宿醉的余韵），又带来了深刻的慰藉（身心的放松）。于是，他便将这款鸡尾酒正式命名为“Suffering Bastard”，并一直沿用至今。